Geroosterde Marshmallow truffels hebben het dubbele van de geroosterde marshmallow smaak - echte marshmallows worden gemengd in de witte chocolade ganache, en dan is elke truffel versierd met een individuele, geroosterde marshmallow bovenop! Je zult nooit meer een gewone witte chocoladetruffel willen hebben na het proberen!
Een keukenbrander is de makkelijkste manier om de marshmallows te roosteren, maar de grill van uw oven zal ook goed werken als u geen steekvlam hebt.
Wat je nodig hebt
- 1 kop / 6 ons witte chocoladeschilfers (of gehakte witte chocolade)
- 3 eetlepels zware room
- 5 eetlepels / 2,5 oz boter (op kamertemperatuur en in blokjes gesneden)
- 1 snuifje zout
- 1 kopje miniatuur marshmallows (plus extra voor decoratie)
- 12 ounce witte chocolade snoep coating
Hoe het te maken
1. Spreid 1 kopje marshmallows uit op een bakplaat bekleed met een Silpat siliconen voering of aluminiumfolie gespoten met anti-aanbakspray. Als je een keukenbrander hebt, gebruik je deze om de marshmallows te roosteren tot ze donkerbruin en gezwollen zijn. Sommige verbrande stukjes zijn ook goed, maar laat ze niet te bleek achter. Overdoen is beter dan kortgebakken, zodat de "geroosterde marshmallow" -smaak echt schittert!
Als u geen keukenbrander heeft, zet dan uw ovenkuikelement aan en plaats de bak zo dicht mogelijk bij de grill in de oven. Kijk heel goed naar de marshmallows en rooster ze tot ze donkerbruin en gezwollen zijn. Laat de marshmallows afkoelen terwijl je de volgende stap voorbereidt.
2. Combineer de witte chocolade en de slagroom in een kom. Magnetron ze samen tot ze volledig zijn gesmolten, roer na elke 30 seconden om oververhitting te voorkomen. Voeg, nadat de witte chocolade is gesmolten, de boter op kamertemperatuur en het snufje zout toe en klop het in tot het volledig gesmolten en glad is.
3. Voeg nu je geroosterde marshmallows toe en klop ze in. Als je witte chocolademengsel nog steeds redelijk heet is, zouden ze in de witte chocolade moeten smelten - dit is goed. Als ze in grote klontjes blijven en niet smelten, microgolf het mengsel in 10-15 seconden salvo's, net totdat de marshmallows beginnen te smelten en niet langer in grote stukken zijn.
4. Zodra het mengsel grotendeels glad is, dek je de bovenkant af met een stuk plasticfolie en koel je het in tot het stevig genoeg is om op te scheppen, ongeveer 2-3 uur.
5. Bereid de witte marshmallow-toppers voor terwijl de witte chocolade steviger wordt. Verspreid ongeveer 2 dozijn miniatuur-marshmallows ver uit elkaar op een bakplaat bekleed met een Silpat of folie besproeid met kookspray. Gebruik opnieuw een steekvlam of je ovenkuikentje om de individuele marshmallows te roosteren tot ze gepoft en donkerbruin zijn. Leg ze opzij om af te koelen.
6. Zodra de witte chocolade stevig is, gebruikt u een theelepel of een snoepschep om kleine ballen van 1 inch te vormen.
Als ze aan je handen plakken, stof je je handpalmen met poedersuiker en rol je ze tussen je handpalmen om ze rond te maken.
7. Smelt de witte chocoladesuikervernislaag totdat deze volledig vloeibaar en glad is. Gebruik dompelgereedschap of een vork, dompel de truffels in de gesmolten coating en leg ze op een met folie beklede bakplaat. Terwijl de coating nog nat is, bestrijk je elke truffel met een geroosterde marshmallow.
8. Bewaar geroosterde Marshmallow-truffels in een luchtdichte container in de koelkast gedurende maximaal een week. Laat ze ongeveer 20 minuten op kamertemperatuur komen voordat je ze serveert.
Meer verlangen? Bekijk deze recepten:
Klik hier om alle truffelrecepten te bekijken!
Klik hier om alle Marshmallow-recepten te bekijken!
Klik hier om alle recepten voor witte chocoladesuikergoed te bekijken!
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 149 |
| Totaal vet | 10 g |
| Verzadigd vet | 6 g |
| Onverzadigd vet | 3 g |
| cholesterol | 13 mg |
| Natrium | 34 mg |
| koolhydraten | 14 g |
| Voedingsvezels | 0 g |
| Eiwit | 1 g |