Veel van de broodrecepten op deze site vragen om chloorvrij water. Wat is chloorvrij water en moet je het echt gebruiken?
Chloor wordt in veel waterzuiveringsinstallaties gebruikt om water veilig te kunnen drinken. In kleine hoeveelheden is chloor niet schadelijk voor de mens, hoewel veel mensen de smaak van water dat op deze manier wordt behandeld, niet waarderen.
Gevoelig voor chloor
Sommige organismen zijn gevoeliger voor chloor en sommige zijn betrokken bij het maken van brood.
De symbiose van micro-organismen in zuurdesems kan bijzonder gevoelig zijn . Daarom is het, als je een zuurdesemrecept maakt, een goed idee om chloorvrij water te gebruiken. Het brood is misschien prima als je je normale kraanwater gebruikt, maar als je tijd en geld besteedt aan bakken, wil je zeker weten dat het recept goed komt.
Andere recepten vragen ook om water zonder chloor en dat is meestal een kwestie van smaak. Soms kan de robuuste Baker-gist worden aangetast door chemicaliën in het water, maar meestal niet.
Dus hoe maak je water zonder chloor? Er zijn verschillende manieren.
- Neem contact op met uw waterbedrijf . Vraag hen hoe het water wordt behandeld. Als ze geen chloor of chlooramine in het water gebruiken, kunt u kraanwater zonder verdere behandeling gebruiken. Houd er rekening mee dat zelfs als ze water niet vaak behandelen met deze chemicaliën, er tijden zijn van het jaar en bepaalde situaties waardoor het bedrijf ze een tijdje gebruikt.
- Je kunt het kopen . Het meeste flessenwater bevat geen chloor. De bedrijven desinfecteren het water en de flessen met ozon of ultraviolet licht. Controleer het etiket om zeker te zijn. Ik koop liters kannen met bronwater uit de bergen en bewaar het alleen voor het bakken van brood.
- U kunt uw kraanwater 24 uur in een open bak laten staan en het meeste chloor zal in de lucht ontsnappen.
- Kook water en laat het afkoelen en het meeste chloor is ook verdwenen.
- Waterfilters , met name sommige koolstoffilters, verwijderen chloor op adequate wijze. Nogmaals, lees het label om erachter te komen hoeveel er is verwijderd.
Een recenter probleem is echter opgekomen. Waterbedrijven zijn ook begonnen met het gebruik van chlooramine in zuiveringsinstallaties. Deze chemische stof desinfecteert het water en blijft langer in het water dan chloor . Het zal niet dissiperen, zoals chloor, uit een open bak met water. Als u chloramine in uw water heeft, moet u het water filteren of gebotteld water gebruiken.
- Wat is het verschil tussen chloor en chloramine in zoetwateraquaria (vissen zijn ook gevoelig).
- En wat is een zuurdesemstarter?
- Maak je eigen zuurdesemstarter.