Deze kleine cupcakes zijn zo heerlijk en eenvoudig om je voor te bereiden op feestjes voor kinderen of volwassenen. Voor zuivelvrije en veganistische frosting-ideeën, bekijk enkele van mijn favoriete zuivel-vrije glazuur recepten.
Wat je nodig hebt
- 1 1/2 kopjes vanille sojamelk of
- amandelmelk
- 1 T. citroensap
- 2 1/4 kop bloem
- 2 t. bakpoeder
- 1/2 t. bakpoeder
- 1/2 t. zout
- 1 1/4 kop witte kristalsuiker (ik geef de voorkeur aan ongeraffineerde rietsuiker)
- 1/2 kopje canola-olie
- 1 t. vanille-extract
- 1 t. hazelnoot extract
Hoe het te maken
1. Verwarm de oven voor op 350 F. Lijn muffinpannen uit met 16 cupcake liners en leg apart.
2. Meng de sojamelk en het citroensap in een kleine kom of kom en zwaai tot ze gecombineerd zijn. (Mengsel zal schiften.) Opzij zetten.
3. Zeef de bloem, suiker, bakpoeder , bakpoeder , zout en suiker in een grote mengkom. Opzij zetten.
4. Klop in een andere kom het sojamelkmengsel samen met de koolzaadolie, het vanille-extract en het hazelnootextract.
Voeg de natte ingrediënten toe aan het droge, meng tot ze net zijn gecombineerd. Verdeel het beslag in de voorbereide pannen en bak 15 tot 20 minuten, of totdat een in het midden gestoken tandenstoker schoon tevoorschijn komt. Laat de cupcakes volledig afkoelen op een rooster voor het afkoelen van de draad voordat het glazuur met Dairy-Free Frosting naar keuze klaar is.
** Dit recept is geschikt voor zuivelvrije, lactosevrije, veganistische en vegetarische diëten, maar zoals bij elk recept dat is bedoeld voor personen met allergieën of dieetbeperkingen, moet u alle voedingsetiketten zorgvuldig lezen om er zeker van te zijn dat er geen verborgen van zuivel afgeleide ingrediënten (of andere allergenen, als deze op u van toepassing zijn).
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 168 |
| Totaal vet | 9 g |
| Verzadigd vet | 1 g |
| Onverzadigd vet | 6 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 270 mg |
| koolhydraten | 22 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 1 g |