Marshmallow Pops zijn een schattig en leuk snoepje dat geweldige geschenken of feesttraktaties maakt!
Vanille-geurende marshmallows zijn gesneden, geponst, bedekt met chocolade, en ingericht zoals je wilt. Je kunt altijd een ander gearomatiseerd extract gebruiken om de smaak van deze Marshmallow Pops aan te passen.
Wat je nodig hebt
- 1/4 kopje maïszetmeel
- 1/4 kop poedersuiker
- .75 oz gelatine (3 enveloppen zonder smaak)
- 3/4 kop water (verdeeld)
- 2 kopjes suiker (gegranuleerd)
- 2/3 kop lichte glucosestroop
- 1 eetlepel vanille-extract
- ¼ theelepel zout
- 12 oz suikergoeddeklaag (chocolade-op smaak gebrachte, of aangemaakte echte chocolade)
Hoe het te maken
1. Meng maïzena en poedersuiker in een kleine kom. Bereid een bakplaat (ongeveer 11x17-inch) door deze te bekleden met aluminiumfolie en de folie te besproeien met anti-aanbakspray.
2. Plaats een ½ kopje koud water in de kom van een standaardmenger voorzien van een gardeopzetstuk en strooi de gelatine eroverheen, roer om op te nemen. Laat de gelatine zitten en bloeien terwijl je naar de volgende stap gaat en bereid de suikerstroop.
3. Combineer de kristalsuiker, lichte glucosestroop en ¼ kopje water in een kleine steelpan op middelhoog vuur. Roer tot de suiker is opgelost en veeg de zijkanten van de kom af met een vochtige pasteiborstel om te voorkomen dat zich suikerkristallen vormen. Steek een suikerthermometer in en laat de siroop koken tot hij een zacht bolletje bereikt, of ongeveer 235 graden.
4. Zodra de juiste temperatuur is bereikt, moet deze siroop nu in de gelatine in de mengkom worden gegoten. Als je steelpan een tuit heeft, kun je deze uit de pan gieten, maar als dat niet het geval is, raad ik aan de siroop in een grote maatbeker of kan te gieten, zodat het makkelijker is om in te gieten. De suikerstroop is erg heet en kan pijnlijke brandwonden veroorzaken als deze per ongeluk morst of spettert. Terwijl de mixer op lage temperatuur draait, giet je de hete siroop voorzichtig in een dunne stroom in de gelatine. Zodra alle siroop is ingegoten, voeg je het vanille-extract en het zout toe en verhoog je geleidelijk de snelheid totdat de mixer op de hoge stand staat. Klop de marshmallow op tot hij glanzend, wit en luchtig is, ongeveer 10-12 minuten.
5. Gebruik een ingevette spatel om de marshmallow in de voorbereide bakplaat te schrapen. Strijk het in een gelijkmatige laag en laat het zitten en klaarzetten, onbedekt, 's nachts.
6. Stof de volgende dag je werkoppervlak af met een deel van het maïzena / suikermengsel. Til de marshmallow uit de pan met behulp van de folie als handgrepen en draai deze met de bedrukte zijde naar beneden op het voorbereide oppervlak. Schil de folie van de bovenkant van de marshmallow en bestuif de bovenkant met meer suiker / zetmeel.
7. Bestuif je 2- of 3-inch koekjesvormer naar keuze met suiker en zetmeel en snijd vormen uit de marshmallows.
Je kunt een basiscirkel maken, of creatiever worden en sterren-, bloem- of hartvormen gebruiken. Bewaar de snippers om te snacken of gebruik ze om s'mores of rotsachtige snoepjes te maken .
8. Smelt de snoeplaag in de magnetron en roer tot hij glad en vloeibaar is. Als het erg dik is, voeg dan een klein bakje bakvet toe en roer tot het is ingemengd.
9. Neem een lollystok en dip de tip in de chocolade - dit zal helpen om de marshmallow stevig op de stick te houden. Duw de met chocolade bedekte punt van de stok in de marshmallow, helemaal naar het midden. Herhaal met de resterende marshmallows en sticks.
9. Doop de marshmallow-knaltjes in de snoeplaag. Omdat marshmallows enigszins delicaat zijn en uit de stokjes kunnen scheuren als ze krachtig worden ondergedompeld, geef ik er de voorkeur aan om de chocolade over het marshmallowgedeelte te scheppen en ze boven de kom met coating te houden, totdat ze bedekt zijn.
9. Plaats de ondergedompelde marshmallow op een met folie omzoomde bakplaat en herhaal met resterende marshmallow knalt en coating. Je kunt de knaltjes besprenkelen met gehakte noten, geroosterde kokosnoot, of decoratieve hagelslag terwijl de chocolade nat is, of je kunt miezeren of tekenen met andere kleuren suikerspin om je pops te versieren.
9. Koel de knallen gedurende 15 minuten om de snoeplaag in te stellen. Serveer onmiddellijk, of bewaar Marshmallow Pops in een luchtdichte container voor maximaal een week.
Klik hier voor meer Lollipop-recepten!
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 189 |
| Totaal vet | 6 g |
| Verzadigd vet | 3 g |
| Onverzadigd vet | 2 g |
| cholesterol | 1 mg |
| Natrium | 39 mg |
| koolhydraten | 33 g |
| Voedingsvezels | 2 g |
| Eiwit | 2 g |