Deze split kalkoenfilet is perfect voor een kleine maaltijd, en het duurt slechts een uur of iets langer om te roosteren.
Rooster de kalkoen voor een vakantiemaaltijd of een zondagse maaltijd of gebruik het voor uw favoriete recepten of broodjes met overgebleven kalkoen.
Voor twee gespleten borsten of een hele kalkoenborst, dubbele boter en kruiden.
Wat je nodig hebt
- 1 grote wortel
- 1 rib selderij
- 1 kleine rode ui
- 1 split kalkoenborst (ongeveer 3 pond)
- 2 eetlepels boter (gesmolten)
- 1 eetlepel Creools of
- Cajun-kruidenmix (of kruiden)
- Zout en peper naar smaak
Hoe het te maken
- Vet een ovenschaal licht genoeg in om de kalkoenborst vast te houden. Verwarm de oven tot 350 F (180 C / Gas 4).
- Snij de wortel en selderij in stukken; schil en snijd de ui. Doe de groenten in de voorbereide ovenschaal.
- Spoel de kalkoenborst schoon en dep ze droog met keukenpapier. Leg ze op de groenten, met de velzijde naar boven.
- Combineer de gesmolten boter en de Cajun-smaakmaker. Wrijf het mengsel helemaal over de bovenkant en de kanten van de kalkoenborst. Strooi licht met koosjer zout en vers gemalen zwarte peper (laat zout weg als de Cajun-smaak zout bevat).
- Rooster 1 uur tot 1 uur en 30 minuten, of tot het vlees 165 ° F registreert in het dikste deel van de borst (geen bot aanraken). Laat de kalkoen 10 minuten rusten voordat je gaat snijden.
- Maak 1/2 recept van de makkelijke kalkoenjus (of het hele recept als je twee gespleten borsten gebruikt) om mee te gaan met de kalkoenfilet, indien gewenst. Als het druipwater onvoldoende smaak toevoegt, voeg dan een beetje kippenbodem of bouillonkorrels toe. Of gebruik een pot met kalkoensaus of maak het van een pakket.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 516 |
| Totaal vet | 21 g |
| Verzadigd vet | 6 g |
| Onverzadigd vet | 6 g |
| cholesterol | 231 mg |
| Natrium | 2,344 mg |
| koolhydraten | 21 g |
| Voedingsvezels | 3 g |
| Eiwit | 61 g |