Elke cultuur heeft een goede kaassaus en de meeste keukens trots trots hun eigen versie. Dit salsa de queso-recept is een Latijns-Amerikaanse traktatie. Geniet ervan als een dip met tortillachips of over eieren, macaroni, aardappelen of uw favoriete groenten.
Wat je nodig hebt
- 2 eetlepels boter
- 4 eetlepels bloem voor alle doeleinden
- 2 kopjes melk
- 1/2 theelepel zout
- 1/4 pond Cheddar-kaas (mild, versnipperd of in zeer kleine stukjes gesneden)
Hoe het te maken
- Smelt de boter in een pan op laag vuur.
- Klop de bloem en het zout erdoor en klop de melk erdoor.
- Draai het vuur op medium en roer continu tot het mengsel dikker wordt.
- Zet het vuur laag tot medium laag en voeg de kaas beetje bij beetje toe, terwijl u continu roert tot de saus soepel en romig is.
- Giet de hete saus over eieren, macaroni, aardappelen of uw favoriete groenten.
Tips en variaties
- U kunt Amerikaanse kaas vervangen in plaats van de Cheddar, of een combinatie van Cheddar en Monterey-vijzelkazen proberen. Maar houd er rekening mee dat als u Amerikaans of een andere smeltkaas gebruikt, u het risico loopt dat het hard wordt nadat het is opgediend en afkoelt tot kamertemperatuur.
- Je kunt bier voor de melk vervangen, maar de hoeveelheid in ongeveer een halve kop bier snijden. Test de consistentie van de kaas en voeg indien nodig meer bier toe in stappen. Als u besluit om bier te gebruiken, verwarm dit dan eerst tot koken, verlaag dan het vuur laag en voeg de kaas en andere ingrediënten toe. Zorg ervoor dat het mengsel niet een tweede keer kookt.
- Je kunt ook een blikje tomatenmelk van een halve centimeter voor de melk vervangen voor een andere smaak.
- Deze versie van salsa de queso is mild. Voeg in blokjes gesneden groene pepers toe als je van een pittiger kick houdt, of bedek de afgewerkte dip met jalapenos als jij en je gasten een beetje warmte prefereren.
- Sommige recepten voor salsa de queso voegen een vleugje gehakte knoflook, ui of koriander toe . Bak de ui of knoflook in de gesmolten boter voordat je het zout en de bloem toevoegt, of voeg de koriander - of andere gedroogde kruiden naar keuze toe - toe aan het zout en de bloem.
- Als je de saus als een dip gebruikt, kun je hem een aardige korst geven door hem een minuutje in een hete grill te leggen. Plaats het eerst in de serveerschaal, maar zorg ervoor dat de schaal voldoende hittebestendig is om zelfs voor een korte tijd hoge temperaturen te weerstaan.
- Gebruik de saus voor nacho's. Plaats chips in de bodem van een ovenschaal en voeg de salsa de queso er bovenop toe. Bak 8 minuten op 350 F, en laat het gerecht vervolgens nog eens 2 minuten in de grill zitten. U kunt na het bakken hete pepers of groene uien aan de bovenkant toevoegen en serveren met guacamole of zure room.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 171 |
| Totaal vet | 11 g |
| Verzadigd vet | 6 g |
| Onverzadigd vet | 3 g |
| cholesterol | 28 mg |
| Natrium | 296 mg |
| koolhydraten | 11 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 6 g |