Het geheim van deze hamburger zit aan de binnenkant.
In de race om de betere burger te maken, is de grootste hindernis gekomen met iets dat meer is dan een gewoon gehakt pasteitje in een knot. Het antwoord hierop is om dat patty te vullen. Door dingen als kaas, champignons of chilipepers in de patty te plaatsen, kunt u uw hamburger naar een heel nieuw niveau brengen.
Als je ooit hebt geprobeerd om gehakte groenten of geraspte kaas in een vleespasteitje te mengen, dan heb je ontdekt dat je eindigt met een pasteitje dat uit elkaar valt op de grill.
De oplossing hiervoor is om twee dunne pasteitjes te maken en de goodies ertussenin te plaatsen. Op deze manier houdt het pasteitje bij elkaar terwijl het op de grill wordt omgedraaid.
Het proces is eenvoudig. Begin met te beslissen hoeveel hamburgers je wilt maken. Verdeel het vlees dat je gebruikt in twee keer zoveel stukken. Voeg niets toe aan het vlees waardoor het misschien minder dicht is. Druk elk stuk uit in een pastei van normale grootte, maar ongeveer een kwart inch dik. Nu ben je klaar om de pasteitjes te vullen.
Wat je in de patty zet, moet klein van formaat en portie zijn. Als je het overdooft, zal het uit elkaar vallen op de grill. Je moet ook proberen alles te vermijden dat veel vocht bevat. Geraspte kaas, gehakte paprika's, gehakte en gebakken champignons werken geweldig. Vrijwel alles wat je leuk vindt op een hamburger zal werken. Zodra je de vulling klaar hebt, plaats je deze in het midden van een patty . Verspreid het, laat ruimte over aan de randen.
Plaats de tweede patty bovenop en druk de randen samen. Zorg ervoor dat je een goed stevig pasteitje hebt dat niet meer dan 2,5 cm dik is.
Met de pasteitjes klaar, volg dezelfde basismethode voor het grillen van een hamburger. Begin met een zeer hete grill, laat het pasteitje los van het kookoppervlak en wees voorzichtig met het omdraaien.
Als je het goed doet, zou je maar één keer de patties moeten omdraaien. Serveer met je favoriete toppings en kijk naar de verrassing op het gezicht van het volk terwijl ze in deze prachtige hamburgers bijten.