Hoe rundvlees te roosteren

De meest tedere besnoeiing van Rundvlees

Runderhaas is een grote snee vlees direct uit de korte lendenpartij. Het is het centrum van tederheid. Dit maakt het een van de meest populaire bezuinigingen. Dit maakt het ook een van de duurste snijwonden. Hele bijgesneden haas kan ongeveer 6 kilo wegen en kost wel $ 100 of meer. Als je dezelfde hoeveelheid vlees in steaks hebt gesneden , kan dit nog meer kosten. Winkel rond om te proberen de prijs laag te houden.

Varkenshaas is gemakkelijk te knippen, dus als je het niet kunt trekken voor minder geld.

Om rundvleeshaasbiefstuk te snijden begin door de zilveren huid te verwijderen. Dit kookt erg hard en maakt het moeilijk om met de rosse buurt om te gaan. Dit lijkt op het verwijderen van het membraan uit ribben. Gebruik een papieren handdoek om de huid goed vast te houden terwijl u een mes gebruikt om het van het vlees te tillen. Verwijder vervolgens overtollig vet dat mogelijk los hangt.

Vanaf hier kun je ofwel het ossenhaas heel koken of in steaks snijden. Als je het als gebraden wilt grillen, moet je de ossenhaas vastbinden in een gelijkmatig, rond gebraad. Dit helpt het gelijkmatig te koken. Haasbiefstuk moet een mooi gekarameliseerd oppervlak hebben dus begin met het roosteren op een medium hete grill net lang genoeg om het oppervlak lichtbruin te kleuren. Ga naar indirect grillen en maak het af op een laag vuur. Plan op ongeveer 15 tot 20 minuten per pond vlees met een lage temperatuur en een extra 15 minuten rusttijd.

Verwijder de varkenshaas wanneer het een interne temperatuur van 125 graden F. heeft bereikt. Dek af en laat 15 minuten rusten. Het zal gedurende deze tijd blijven koken en de temperatuur zal ongeveer 10 tot 15 graden hoger worden.

Als u uw ossenhaas in steaks wilt snijden, zal het grillen gemakkelijk zijn. Zoals bij elke steak, schroei het gedurende ongeveer 1 minuut per kant over een hoge temperatuur .

Verlaag het vuur en blijf grillen tot het klaar is. Afhankelijk van de dikte kan de resterende bereidingstijd variƫren van ongeveer 2 minuten per zijde tot 5 minuten per zijde. Gebruik altijd een thermometer om de temperatuur goed te krijgen. Laat steaks ongeveer 5 minuten rusten en plan de temperatuur ongeveer 5 graden hoger nadat u het van de grill hebt gehaald.

Omdat een goede ossenhaas zowel mals en smaakvol is, zal het niet veel kruiden nodig hebben. Probeer een beetje zwarte peper, knoflook en misschien een heel lichte laagje van een gearomatiseerde olijfolie. Alles wat meer is, zal gewoon de smaak van het vlees verminderen.