Het recept roept op om de paprika's in tweeën te snijden, maar als je wilt, kun je ze ook heel laten en vullen met ongeveer 3/4 kopje van het varkensvleesmengsel (blancheer de paprika's eerst zoals gevraagd in het recept).
Wat je nodig hebt
- 1 pond gemalen varkensvlees
- Varkensvlees Marinade:
- 1 eetlepel sojasaus
- 2 theelepels
- Chinese rijstwijn of droge sherry
- zwarte peper naar smaak
- 1 theelepel maizena
- andere:
- 3 middelgrote paprika's, elke kleur, stengels afgesneden, zaden verwijderd, in tweeën gesneden
- 1/4 kop kippenbouillon of water
- 1 eetlepel Chinese bruine bonensaus, of
- Japanse miso
- 1 eetlepel rijstazijn
- 1 theelepel suiker
- 2 sjalotten, geschild en gehakt
- 2 knoflookteentjes, geschild en fijngehakt
- 2 groene uien, fijngehakt
- 2 theelepels plantaardige olie
- 1/4 theelepel Aziatische sesamolie
Hoe het te maken
1. Combineer in een middelgrote kom het gemalen varkensvlees met de sojasaus, rijstwijn of droge sherry, zwarte peper en maïzena, gebruik je vingers om het te mengen en voeg het laatste maïszetmeel toe. Marineer het gemalen varkensvlees gedurende 15 minuten.
2. Terwijl het varkensvlees aan het marineren is, bereidt u de andere ingrediënten voor: blancheer de paprika's gedurende 5 minuten in kokend water, of totdat ze zacht maar stevig zijn. Verwijder met een schuimspaan en laat uitlekken in een vergiet.
Meng de kippenbouillon, bruine bonen saus, rijstazijn en suiker in een kleine kom. Opzij zetten. Hak de sjalotten, knoflook en groene ui fijn.
3. Verwarm een koekenpan op middelhoog vuur en voeg 2 theelepels olie toe. Voeg de sjalotten en knoflook toe. Zet het vuur op medium hoog en bak, roer ongeveer 2 minuten totdat de sjalot begint te verzachten.
4. Zet het vuur laag en voeg het gemalen varkensvlees toe. Kook het varkensvlees, roer en breek het in stukjes totdat het zijn roze kleur verliest (ongeveer 3 minuten).
5. Roer het bruine bonensausmengsel opnieuw door en doe het in de braadpan. Blijf nog 3 minuten koken totdat de vloeistof bijna is verdampt. Haal van het vuur en roer de sesamolie erdoor.
6. Schep een deel van het mengsel (ongeveer 6 eetlepels) op elk van de paprikahelften en serveer.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 256 |
| Totaal vet | 13 g |
| Verzadigd vet | 4 g |
| Onverzadigd vet | 6 g |
| cholesterol | 66 mg |
| Natrium | 238 mg |
| koolhydraten | 12 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 23 g |