Apple Pork Tenderloin in bladerdeeg is een elegant gerechtrecept, perfect voor een feestje. Het malse varken is bruin en gewikkeld in schilferachtig gebakje met een vermindering van ui, appels en tijmblaadjes.
Eén opmerking: omdat je het vlees bruin maakt, verpak het in het deeg en bak het, je kunt dit niet van tevoren maken. Bereid vlees nooit gedeeltelijk en houd het niet vast, ook niet in de koelkast of vriezer, om later te koken omdat bacteriën in het verwarmde vlees zullen groeien.
En onthoud dat het varkensvlees en de vulling iets moeten afkoelen voordat je ze op het bladerdeeg legt. Anders zal het deeg te zacht worden en zal het gerecht worden geruïneerd.
Serveer dit fantastische gerecht met een groene salade gegooid met avocado's en plakjes champignons, en wat gestoofde babywortelen besprenkeld met bruine boter. Voeg wat witte wijn toe en een lekkere chocoladetaart of taart als dessert voor een onvergetelijke maaltijd.
Wat je nodig hebt
- 2 eetlepels boter
- 2 (1-pond)
- varkenshaasjes
- 1 ui, gehakt
- 3 teentjes knoflook, gehakt
- 1 Granny Smith appel, geschild en fijngehakt
- 1/2 theelepel zout
- 1/8 theelepel peper
- 1 theelepel gedroogde tijmblaadjes
- 2 eetlepels appelsap of witte wijn
- Zout en peper naar smaak
- 1 vel ingevroren bladerdeeg (van 17-ounce), ontdooid
- 1 ei, geslagen
Hoe het te maken
- Smelt de boter in een middelgrote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de varkenshaasjes toe aan de koekenpan; bak tot het varkensvlees aan alle kanten bruin is, keer het vaak, in totaal ongeveer 5 tot 7 minuten. Verwijder het varkensvlees op een bord en laat afkoelen terwijl je de rest van de vulling klaarmaakt.
- Voeg de ui en knoflook toe aan de resten die in de pan staan; kook en roer 4 tot 5 minuten of tot het gaar is. Voeg de gehakte appel, zout en peper toe; kook en roer tot de ingrediënten zacht zijn. Voeg dan de tijm en het appelsap of de wijn toe; kook en roer tot de vloeistof verdampt. Zet dit mengsel opzij om af te koelen gedurende ongeveer 10 minuten.
- Rol het deeg uit en rol het uit op een licht bebloemd oppervlak tot een vierkant van 13 inch Snijd het deeg in twee rechthoeken.
- Verwarm de oven voor op 400 ° F. Verspreid de helft van het uimengsel in het midden van elke gebakje-rechthoek en bedek met de haasjes. Bestrijk de randen van het deeg met het ei en breng het samen; druk om te sealen.
- Leg de bundels met de naad naar beneden op een met Silpat bekleed bakpapier met zijkanten. Bestrijk het deeg met het overgebleven ei. Snijd de spleten in het deeg en decoreer ze zoals je wilt.
- Bak de bundels 20 tot 30 minuten of tot het gebakje goudbruin is en een vleesthermometer ingebracht in het varkensvlees dwars door het gebakje leest 145 ° F. Laat het 10 tot 15 minuten staan, snij het dan in en serveer.
Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
---|---|
calorieën | 690 |
Totaal vet | 42 g |
Verzadigd vet | 11 g |
Onverzadigd vet | 13 g |
cholesterol | 132 mg |
Natrium | 272 mg |
koolhydraten | 40 g |
Voedingsvezels | 2 g |
Eiwit | 37 g |