Herhaal na mij: niet alle pompoenrecepten moeten zoet zijn. Toegegeven, er is niets dat valt als een pompoentaart of snel brood, maar pompoen speelt lekker met zout en suiker - en kan sauzen een romige, dromerige consistentie geven - en dat allemaal met extra voedingsstoffen.
Amerika's pompoenruzie is in de afgelopen tien jaar omhoog geschoten. En onze liefde voor spek is er precies mee meegegroeid. Voeg deze twee stellaire ingrediënten toe aan pasta, een vaste basis voor het avondeten en je hebt binnen de kortste keren een nieuwe herfstgang. Zorg er wel voor dat je een voorraad hebt!
Dankzij dit recept kan ik geen betere manier bedenken om oktober te vieren - wat eigenlijk National Pasta en National Pumpkin Month is. Bacon heeft blijkbaar geen maandenlange voedselvakantie, wat betekent dat het elke maand van het jaar gevierd moet worden.
Laat je niet verleiden om al dat spekvet uit de pan te verwijderen - het voegt een ton smaak aan deze schelpen toe! Verwijder in feite geen druppel, zodat u nog andere lekkere recepten kunt maken.
Wil je dit gerecht vegetarisch maken? Dat is eenvoudig. Verwijder eenvoudig de bacon uit het recept en gebruik boter of margarine om de uien te bakken.
Zorg ervoor dat je pompoenpuree gebruikt en NIET pompoentaartvulling. De twee lijken op elkaar, maar je krijgt twee heel verschillende smaken als je ze ruilt!
Wat je nodig hebt
- 24 ingevroren schelpen
- 1 pond spek (in blokjes gesneden)
- 1 kop ui (fijn gesneden)
- 1/4 kopje bloem
- 1 kop kippenbouillon
- 3 1/2 kopjes melk
- 1 (15 oz.) Kan pompoenpuree
- 1/2 theel. verse rozemarijn (gehakt)
- 1 theelepel. verse tijm (gehakt)
- 1/2 kop Parmezaanse kaas (geraspt)
- 1 theelepel. zout
- 1/4 theelepel. zwarte peper
- 2 kopjes Fontina kaas (geraspt)
Hoe het te maken
- Verwarm de oven tot 350 ° F.
- Plaats de schelpen in een 13 '' x 9 '' ovenschaal die is besproeid met kookspray.
- Bak het spek in een middelgrote pan tot bruin, ongeveer 10-12 minuten. Verwijder het spek naar een met papieren handdoek beklede plaat om af te tappen.
- Verwijder een deel van het spekvet uit de pan en laat ongeveer 1/4 kop achter. Voeg de uien toe en bak tot ongeveer 6-8 minuten doorzichtig. Leg het spek terug in de pan. Roer de bloem erdoor en voeg dan de kippenbouillon en melk toe.
- Breng het mengsel aan de kook en laat het indikken, onder voortdurend roeren. Voeg de pompoenpuree, rozemarijn, tijm, Parmezaanse kaas, zout en peper toe. Breng het mengsel opnieuw aan de kook.
- Giet de saus gelijkmatig over de schelpen en bedek met de geraspte Fontina-kaas. Plaats de pan op het middelste rek in de voorverwarmde oven en bak gedurende 35-40 minuten, of tot het bruisend en bruin is aan de bovenkant.