Een Cubaanse sandwich , bekend als een Cubano , is een Latijnse variant op een sandwich met gegrilde ham en kaas.
Deze onmiskenbaar heerlijke sandwich wordt gegrild en gemaakt met ham, varkensvlees, Zwitserse kaas, augurken, mosterd en Cubaans brood . Het essentiële ingrediënt is het geroosterde varkensvlees, traditioneel gemarineerd in een mojo- saus die overheerst met sinaasappelsap, limoensap, knoflook, oregano en komijn voor het braden.
In plaats van mayonaise of mosterd, gebruiken sommige puristen boter, terwijl anderen na het grillen sla en tomaten toevoegen.
Als je geen Cubaans brood kunt vinden, is een lang brood Frans of Italiaans brood voldoende. Sommige mensen doen het met Italiaans brood voor panini, wat ook een gegrilde sandwich is vergelijkbaar met een Cubano.
Wat je nodig hebt
- 1 brood (Cubaans brood of Frans of Italiaans brood kan worden vervangen)
- 1 pond ham (gekookt, in plakjes gesneden)
- 1 pond varkensvlees (geroosterd, in plakjes gesneden)
- 1/2 pond Zwitserse kaas (gesneden)
- 6 dille augurken (gesneden)
- 2 eetlepels boter (of kookspray)
- garnering:
- Gele mosterd
- Garneer: mayonaise
Hoe het te maken
- Verwarm een bakplaat of braadpan op middelhoog vuur.
- Snijd het brood in vieren en snijd elk kwart horizontaal in de helft voor de broodjes.
- Verdeel de mosterd of mayonaise over het brood. Maak vervolgens elke sandwich door de geroosterde ham, varkensvlees, kaas en dille augurken in lagen te leggen.
- Breng het bakoppervlak van de bakplaat of braadpan licht aan met kookspray of boter. Plaats een broodje op het hete oppervlak.
- Leg een schone, zware koekenpan op de boterham om het plat te maken. Druk het brood naar beneden tot ongeveer 1/3 van het originele formaat.
- Laat de koekepan op de sandwich staan en grill 1 of 2 minuten. Til de zware koekepan op, draai de sandwich om en herhaal deze stap voor de andere kant van de sandwich.
- De kaas moet worden gesmolten en het brood goudbruin. Snijd elke sandwich diagonaal in tweeën en serveer.
Geschiedenis van de Cubano
Een Cubano is bij uitstek streetfood dat zijn start had als een sandwich die populair was bij de werkende klassen. Deze stevige warme vlees-en-kaasmaaltijd werd in het begin van de 20e eeuw door Cubaanse arbeiders gekocht van leveranciers die binnen en buiten hun werklocaties gestationeerd waren.
Toen deze arbeiders naar de Verenigde Staten emigreerden, in het bijzonder Florida met een grote enclave Cubanen, brachten ze deze heerlijke sandwichtraditie met zich mee.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 785 |
| Totaal vet | 48 g |
| Verzadigd vet | 22 g |
| Onverzadigd vet | 17 g |
| cholesterol | 240 mg |
| Natrium | 2.989 mg |
| koolhydraten | 16 g |
| Voedingsvezels | 3 g |
| Eiwit | 68 g |