Dit eenvoudige recept legt de beste smaken van de herfst vast. Ginger Pear Chicken is een recept van een koekengerechtgerecht dat botervrije kipfilets zonder vel combineert met verse gemberwortel, ui en gesneden peren. Kippenborsten koken snel, en dat doen peren ook, waardoor dit gerecht snel klaargemaakt wordt.
De peren voegen een prachtige zoete noot toe aan het gerecht dat de pittige gember en de zoete uien aanvult. Serveer dit gerecht op hete gekookte rijst of pasta om de heerlijke saus op te nemen.
Zorg ervoor dat je kippenborsten koopt die minder dan 1/2 pond bedragen voor dit recept. Grotere borsten komen van grotere kippen en moeten langzaam worden gekookt, in het slow cooker of in de oven, om uren te worden.
Een groene of fruitsalade en wat geroosterd brood gewreven met knoflook zijn de perfecte aanvulling op deze eenvoudige herfstmaaltijd.
Wat je nodig hebt
- 6 kippenborsten zonder vel, zonder vel
- Zout en peper naar smaak
- 1/4 kopje bloem
- 1 eetlepel olijfolie
- 2 eetlepels boter
- 1 eetlepel verse gehakte gemberwortel
- 1 ui, gehakt
- 1 kop kippenbouillon
- 2 peren, geschild en in plakjes
Hoe het te maken
1. Bestrooi kippenborsten met zout en peper en bagger ze elk in bloem.
2. Meng in olijfolie en boter op een middelhoog vuur.
3. voeg kip toe wanneer het schuimig is; bruin aan beide kanten maar bak niet door, ongeveer 5 minuten totaal. Kip naar bord verwijderen.
4. Verhoog de hitte onder de pan tot middelhoog; voeg de gemberwortel en ui toe aan het water dat nog in de koekepan achterblijft. Kook en roer tot zacht, ongeveer 4-5 minuten.
5. Voeg kippenbouillon aan de pan toe; aan de kook brengen.
6. Breng de kip terug naar de koekenpan samen met de schijfjes peer; verminder hitte tot middelhoog.
7. Laat 6-10 minuten sudderen of tot de kip gaar is en de saus iets dikker is. Serveer over couscous of warme gekookte rijst.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 1369 |
| Totaal vet | 78 g |
| Verzadigd vet | 23 g |
| Onverzadigd vet | 32 g |
| cholesterol | 429 mg |
| Natrium | 803 mg |
| koolhydraten | 25 g |
| Voedingsvezels | 4 g |
| Eiwit | 134 g |