Een van de meest populaire aguas frescas in Mexico, agua de Jamaica (uitgesproken als hah-MY-cah) is eigenlijk een thee gemaakt van de kelkblaadjes van de roselle bloem, hibiscus sabdariffa . De kleur en smaak van deze drank is vergelijkbaar met taart cranberry met een subtiele thee smaak op de achtergrond die bijna onmerkbaar is als het koud wordt geserveerd. Het zit boordevol vitamine C, dus naast de "koelfactor" van het drinken van een bloem, is hibiscusthee echt goed voor je!
Wist je dat?
- Hoewel sterk geassocieerd met Mexico en het Caribisch gebied, hibiscusthee is bekend en geliefd in een groot deel van Latijns-Amerika en op plaatsen zoals Italië, Thailand en Noord-Afrika, waar het bekend staat als karkady . Er wordt ook gezegd dat het werd geconsumeerd door de farao's in het oude Egypte.
- De feestelijke robijnrode kleur heeft ertoe geleid dat hibiscusthee wordt geassocieerd met het kerstseizoen in Panama en delen van het Caribisch gebied. Sommige koks in Mexico bevatten agua de Jamaica als ingrediënt in de traditionele kerstvlaai, die meestal warm wordt geserveerd
- Hibiscusbloemen worden niet alleen gebruikt om thee te zetten. Gelatine, gelei, salades, ijs, alcoholische dranken en zelfs taco's worden gemaakt van dit veelzijdige ingrediënt.
Wat je nodig hebt
- 2 ounces (60 gram) gedroogde hibiscusbloemen *
- 3 kopjes water (koken)
- 6 kopjes water (kamertemperatuur)
- Driekoppige suiker
- 1-2 kopjes ijs (als je het meteen moet serveren)
Hoe het te maken
* Flor de Jamiaca of hibiscusbloemen zijn te vinden in bulkbakken of cellofaanverpakkingen in de meeste Spaanse winkels of online besteld.
- Breng 3 kopjes water aan de kook en giet er hibiscusbloemen over.
- Laat de bloemen ongeveer 20 minuten in het water weken.
- Giet door een zeef in een grote kan. (Gooi bloemen weg of bewaar voor een ander doel.)
- Voeg de suiker toe en roer 1-2 minuten of tot de suiker is opgelost.
- Giet overgebleven water en proef naar zoetheid.
- Voeg indien nodig meer suiker of water toe.
Als u van plan bent om onmiddellijk te serveren, voegt u slechts 5 kopjes water toe en roert u de 1-2 kopjes ijs; roer tot het erg koud is.
Variaties op Hibiscus-thee
Geniet van je hete hibiscusthee, als je dat liever hebt, gezoet of ongezoet.
Voeg een beetje versgeperst limoen (of ander citrus) sap toe bij het serveren.
Zoet je thee met honing, agave nectar, piloncillo of een ander alternatief voor witte suiker.
Voeg in blokjes gesneden fruit (ananas, meloen, appel, enz.) Toe aan een kruik agua de Jamaica , net zoals sangria wordt geserveerd .
Meng je hibiscusthee met een andere agua fresca (limeade, ananaswater , chia-drankje, enz.) In gelijke verhoudingen.
Als degenen die de thee willen drinken allemaal volwassen zijn, prik het dan in met een beetje rum.
Voeg wat kruidenthee toe aan je hibiscusthee en roer heel goed, zodat het oplost in de vloeistof. Probeer dit met een beetje kaneel, gember, kruidnagel of nootmuskaat, of met een combinatie van twee of meer hiervan. U kunt ook bladeren van verse kruiden gebruiken (zoals basilicum, munt of rozemarijn); meng bladeren met vloeistof, zeef dan voor het serveren. Of probeer dit hibiscusthee-recept met verse gember.
Bewerkt door Robin Grose
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 97 |
| Totaal vet | 0 g |
| Verzadigd vet | 0 g |
| Onverzadigd vet | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 7 mg |
| koolhydraten | 25 g |
| Voedingsvezels | 0 g |
| Eiwit | 0 g |