Het is ongelooflijk eenvoudig om je eigen blauwe kaasdressing te maken, en het is niet alleen veel goedkoper, maar je kunt ook kiezen welke geweldige blauwe kaas je wilt gebruiken, zoals Gorgonzola of Roquefort. De karnemelk in dit recept geeft de dressing een klein beetje. Of je nu een groene salade maakt , een bord Buffalo-kippenvleugeltjes of een gegrilde biefstuk , deze blauwe kaasdressing is een winnaar - een van de beste.
Wat je nodig hebt
- 1 kopje
- zure room
- 1 kopje mayonaise
- 2/3 kop karnemelk
- 1 theelepel Worcestershire-saus
- 1/2 theelepel suiker
- 1/2 theelepel droge mosterd
- 1/2 theelepel knoflookpoeder
- 1/2 theelepel gemalen zwarte peper
- 1/2 theelepel zout (of naar smaak)
- 4 gram
- blauwe kaas (verkruimelde boete)
Hoe het te maken
- Klop de zure room, mayonaise, karnemelk, worcestersaus , suiker, mosterd, knoflookpoeder, peper en zout bij elkaar.
- Als dit goed gemengd is, roer je de verkruimelde blauwe kaas erdoor; dek af en koel het minstens 8 uur voor het serveren. 'S Nachts is het nog beter.
- Proef en pas de smaak aan met peper en zout van zwarte peper.
Verschillende soorten blauwe kaas
- Roquefort blauw komt uit het zuidwesten van Frankrijk. Het is gemaakt van schapenmelk, in tegenstelling tot de meeste andere blauwe kaas, en is de sterkste gearomatiseerd. Het is zacht en kruimelig.
- Stilton komt uit een van de drie Britse provincies: Derbyshire, Leicestershire en Nottinghamshire. Het is gemaakt van alleen lokale koemelk en moet stijgen naar de standaard die door bestuursraden is vastgesteld om als Stilton te worden verkocht. Het is relatief stevig voor blauwe kaas en de intensiteit valt tussen Roquefort en Gorgonzola.
- Gorgonzola komt uit Noord-Italië en is een favoriet in de Verenigde Staten. Het is gemaakt van koemelk en heeft de mildste smaak van de drie meest prominente blues. Gorgonzola wordt gebruikt als spread op crackers vanwege het romige karakter. Het is ook goed voor smelten in pastagerechten en risotto's .
- Amerikaanse blauwe kaas, hoewel niet historisch in dezelfde categorie geplaatst als de grote Europese variëteiten, komt goed tot zijn recht. Allen zijn gemaakt van koemelk. Sommige soorten die u kunt vinden zijn Point Reyes Blue (Californië), Hook's Blue Paradise (Wisconsin), Great Hill Blue (Massachusetts) en Oregon Blue (Oregon).
Voedingsfeiten
Blauwe kaasdressing is een schuldig genoegen; het is gewoon niet te ontkennen. Een relatief bescheiden 2-ounce portie telt bijna 300 calorieën en ongeveer 30 gram vet, inclusief de verzadigde variëteit. Koolhydraten zijn licht, slechts ongeveer 3 per portie. Het voegt een verwaarloosbare hoeveelheid actuele voeding, voornamelijk calcium, toe aan uw dagelijkse voeding. Deze cijfers variëren afhankelijk van het werkelijke recept en zijn mogelijk niet exact voor een bepaald recept.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 103 |
| Totaal vet | 10 g |
| Verzadigd vet | 3 g |
| Onverzadigd vet | 2 g |
| cholesterol | 14 mg |
| Natrium | 174 mg |
| koolhydraten | 1 g |
| Voedingsvezels | 0 g |
| Eiwit | 2 g |