Gedroogde kruiden zijn een must voor elke snelle kookruimte. Ze voegen een geweldige smaak toe, zijn goedkoop, en zijn de perfecte manier om bijna elk recept aan te kleden. Gedroogde kruiden hebben een andere smaak dan verse kruiden. Ze zijn smoker en intenser. En ze gaan veel langer mee dan verse kruiden, die maar een paar dagen goed zijn, zelfs als ze in de koelkast worden bewaard. Om de meeste smaak uit je gedroogde kruidencollectie te halen, volg je deze tips.
- Bekijk vervaldatums! De meeste gedroogde kruiden beginnen hun kracht na zes maanden te verliezen. Als ze niet ruiken als je ruikt, gooi ze dan weg en koop een nieuwe fles. Zorg ervoor dat u uw kruidencontainers labelt, zodat u weet wanneer ze zijn gekocht; ze moeten vaak worden geroteerd. Koop kleine pakjes kruiden die je niet vaak gebruikt, zodat je ze niet verspilt.
- Voordat je de kruiden aan het eten toevoegt, druk je de bladeren tussen je vingers. Dit helpt bij het vrijgeven van vluchtige oliën en verhoogt de geur en smaak van het kruid.
- Voeg na het koken in de crockpot gedroogde kruiden (en ook verse kruiden) toe aan het einde van de bereidingstijd. Lange, langzame kooktijden kunnen de intensiteit van het kruid verminderen. Of u kunt ze toevoegen aan het begin van de kooktijd en meer toevoegen aan het einde, naar uw smaak.
- De verhouding voor het gebruik van gedroogde kruiden tot vers is 1: 3. Met andere woorden, als een recept 1 eetlepel verse basilicum vereist en je hebt gedroogd bij de hand, gebruik dan 1 theelepel gedroogde basilicum. Of als een recept 2 theelepels gedroogde oregano nodig heeft, gebruik dan 2 eetlepels gehakte verse oregano. Of u kunt een combinatie van beide gebruiken voor een intense smaak.
- Gedroogde kruiden kunnen worden gecombineerd om uw eigen gepersonaliseerde kruidenmixen te maken. Gebruik je favorieten om je eigen persoonlijke melanges te maken.
- Bewaar gedroogde kruiden en specerijen op een koele, droge plaats. Ik gebruik een la vlakbij (niet naast) mijn kachel zodat de kruiden koel blijven en uit het zonlicht worden gehouden. Jean B. stuurde me een goede tip: ze bewaart haar gedroogde kruiden en specerijen in de vriezer, dus ze gaan veel langer mee. Zorg er wel voor dat alles goed is geëtiketteerd, zodat u weet wat wat is. Door de bevroren bladeren tussen je vingers te breken, komen meer van de vluchtige oliën vrij en worden de kruiden geuriger wanneer ze aan je recepten worden toegevoegd.
Alle snelle tips