Koreaanse gestoomde eieren ( gaeran jim ) hebben een beetje gemeen met een omelet, gepocheerde eieren en roerei. Maar eieren die op deze traditionele Koreaanse manier zijn bereid, onderscheiden zich van andere eieren door hun zachtheid en zachte textuur.
Mensen in Korea eten eieren bij alle maaltijden - ontbijt, lunch en diner. Ze zijn een populair bijgerecht en kunnen ook als hoofdgerecht worden geserveerd, vooral bij het ontbijt. Gemeenschappelijke manieren om eieren te bereiden, zijn frituren, het maken van een Koreaanse omelet met gebakken eieren ( gaeran mari ) , het maken van een Koreaans eiersandwichje of ontbijtingseittoost , of het opnemen van eieren in Koreaanse "sushi" -rollen ( kimbap ) .
Deze snelle en eenvoudig gestoomde eischotel kan in de magnetron of op het fornuis worden gemaakt. Serveer het naast een traditioneel Koreaans hoofdgerecht, zoals Koreaanse gebakken vis ( saeng sun jun ) . Je kunt ervan genieten als een snelle snack of een op zichzelf staande maaltijd, misschien met wat extra groenten of eiwitten, zoals Spam of ham. Gewoon of gekruide rijst gaat ook goed met gestoomde eieren.
Besteed speciale aandacht aan het koken van dit gerecht, omdat het vrij gemakkelijk is om de eieren te gaar te maken of zelfs te verbranden als je wordt afgeleid. Idealiter zouden je eieren moeten koken in een gerecht dat dezelfde textuur heeft als de zijden variëteit van tofu.
Wat je nodig hebt
- 4 eieren
- 3/4 kop water
- 2 theelepels zout
- 1 lente-ui (gehakt)
Hoe het te maken
- In een hittebestendige kom (porselein of aardewerk werkt het beste), klop de eieren, water, zout en lente-uitjes samen tot ze volledig zijn gecombineerd.
- Als u een magnetron gebruikt, bedek de kom dan met een bord en bak 4 minuten.
- Als u stoomt op een fornuis, stoom de kom 10 minuten in een stoomoven op middelhoog vuur. Je kunt de kom ook gewoon in een grote pot met een paar centimeter water onderaan zetten en 15 minuten op een middelhoog vuur laten stomen.
variaties
Dit Koreaanse recept voor gestoomde eieren bevat alleen lente-uitjes als kruiden voor de eieren. Je kunt echter wel experimenteren met chili-pepervlokken, sesamzaden en groenten zoals champignons, zoete paprika's, courgettes en suikermaïs terwijl je redelijk dicht bij de Koreaanse traditie blijft.
U kunt ook overwegen om in dit recept bouillon (runderbouillon, kippenbouillon, zeevruchtenbouillon of groentebouillon) voor het water te vervangen, waardoor de eieren een andere, robuuste smaak krijgen.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 81 |
| Totaal vet | 5 g |
| Verzadigd vet | 2 g |
| Onverzadigd vet | 2 g |
| cholesterol | 208 mg |
| Natrium | 1,244 mg |
| koolhydraten | 1 g |
| Voedingsvezels | 0 g |
| Eiwit | 7 g |