Definitie: Wat is tahini? Waar wordt tahini van gemaakt? Lees verder voor een definitie en om te ontdekken wat u moet weten over tahini.
Wat is tahini? Waar wordt tahini van gemaakt?
Tahini is een dikke pasta-achtige saus gemaakt van sesamzaadjes, met een beetje olie gemengd om het de juiste consistentie te geven, en meestal niets anders. Tahini is een gemalen sesamzaadpasta, vergelijkbaar met pindakaas in textuur. Het is een romige, olieachtige en zachte notenboter rijk aan calcium.
Tahini is een veelgebruikt ingrediënt in veel vegetarische en veganistische recepten (met name in saladedressings en zelfgemaakte hummus ) en wordt vaak gebruikt in de keuken van het Midden-Oosten.
Waar kan ik tahini vinden?
Bijna alle supermarkten hebben tahini en zeker, alle natuurlijke voedselwinkels en supermarkten zoals Whole Foods hebben het op voorraad, als je gewoon weet waar je moet kijken!
Zoek naar tahini in een glazen pot, een plastic bak of een blik. In grote reguliere supermarkten (zoals Safeway, Kroeger en Harris Teeter) kun je meestal tahini vinden in de gangpad voor etnische etenswaren, samen met een kleine selectie andere Midden-Oosterse voedingsingrediënten, zoals druivenbladeren. Je kunt ook af en toe tahini naast de pindakaas en andere notenboter vinden in sommige supermarkten en kleinere biologische markten en co-op-winkels, dus als je ergens winkelt waar geen etnische eetgelegenheid is, controleer dan de pindakaas gangpad.
Je kunt ook verse tahini vinden in de koelkast naast de hummus in grotere, goedgevulde supermarkten en winkels voor natuurlijke voeding. Af en toe heb ik tahini in poedervorm, gedehydrateerde vorm gezien die je gewoon kunt hydrateren met water. Natuurlijk is vers altijd het beste, maar deze poedervormige tahini kan erg handig zijn om bij de hand te houden voor last-minute hummus.
Hoe tahini te gebruiken
Het eerste dat je moet weten over het gebruik van tahini is dit: zoals natuurlijke pindakaas, zullen de van nature voorkomende oliën in tahini zich scheiden van de vaste stoffen, dus plan om je tahini flink te roeren wanneer je hem voor het eerst opent, omdat alle olie zal zijn bovenop. Dit is een goede zaak eigenlijk! Het betekent dat er geen additieven of chemicaliën aan je tahini zijn toegevoegd om te voorkomen dat hij uit elkaar gaat!
Tahini is een belangrijk ingrediënt in de keuken van het Midden-Oosten en verschillende andere etnische keukens, waaronder de Griekse, Noord-Afrikaanse en Turkse keuken. Het is een centraal ingrediënt in recepten zoals hummus, evenals veel veganistische saladedressings , zoals dressing van de godin en kan ook op verschillende andere manieren worden gebruikt.
Veel Midden-Oosterse restaurants serveren tahini naast falafel om te dippen, of, als je een voorgerecht met een combinatie of een vegetarische schotel bestelt, is dit waarschijnlijk een van de pittige dips die naast je falafel, pitabroodje en hummus komen.
Je kunt ook je eigen tahini maken met alleen maar sesamzaad en olie.
Recepten met Tahini
Vraagt u zich af wat u met tahini moet doen? Hier zijn enkele eenvoudige recepten met tahini: