Het kiezen van de juiste gereedschappen om te koken en bakken is net zo belangrijk als het kiezen van je ingrediënten. Er zijn verschillende meetbenodigdheden op de markt, maar welke moet je gebruiken? Niet alle maatbekers zijn hetzelfde en meestal kunnen ze niet worden uitgewisseld. Voor optimale resultaten moet u verschillende gebruiksvoorwerpen gebruiken voor verschillende ingrediënten .
Wanneer je een gerecht kookt, is het minder belangrijk om exact te zijn. Soms helpt het opnemen van je eigen scheutje van dit of theelepel daarvan om het gerecht je eigen te maken. Ik zou beginnende koks nog steeds aanraden om nauwkeurig te meten en niet om ze te vlechten, maar meer ervaren koks kunnen een oogje met een lepel hiervan of een kopje ervan op hun gemak voelen. Als het echter gaat om bakken, is het belangrijk dat alle koks de ingrediënten nauwkeurig meten om een gebakken goed goed te laten komen.
Hoewel sommige recepten ingrediënten op gewichtsbasis dicteren, bevatten de meeste recepten die je in Noord-Amerikaanse kookboeken vindt ingrediënten in theelepeltje, eetlepel en kopjes. Persoonlijk heb ik gemerkt dat veel Europese recepten ingrediënten op metrisch gewicht vermelden, zoals mijn Portugese tante doet voor haar bakken. Dit voelt volkomen vreemd voor mij, dus zet ik haar maten om in de imperiale die ik gewend ben en de resultaten zijn meestal bevredigend. Sta niet toe dat de metingen u afhouden van een nieuw recept! Online conversietools maken het gemakkelijk om ze naar wens aan te passen.
Denk aan je ingrediënten als nat of droog. Dingen als melk, yoghurt, appelmoes, honing, gesmolten boter en water zijn allemaal voorbeelden van natte ingrediënten. Items zoals gehakte noten, meel, bakpoeder en chocoladeschilfers zijn voorbeelden van droge ingrediënten. Waarom doet dit er toe? Ze worden gemeten met verschillende soorten maatbekers.
01 van 03
Natte ingrediënten maatbekers
JGI / Jamie Grill / Getty Images Natte ingrediënten worden gemeten met een maatbeker die vaak van glas of plastic is, met een handvat. Natte maatbekers geven het volume aan aan de markeringen aan de zijkant van het glas. Ze variëren in grootte. U vindt glazen maatbekers in de maten 1, 2, 4 en 8 kopjes. In het ideale geval zou je graag een paar verschillende maten in je keuken willen hebben.
Om de vloeibare ingrediënten nauwkeurig te meten, plaatst u de glazen maatbeker op het aanrecht. Giet of schep het vloeibare ingrediënt in het kopje terwijl u het niveau aan de zijkant van het glas controleert. De transparantie van het glas zorgt voor nauwkeurigheid.
02 van 03
Droog ingrediënt maatbekers
sandoclr / Getty Images
Droge maatbekers zijn er in alle vormen, maten en vormen. U kunt droge maatbekers vinden in metaal, keramiek en plastic. Ze worden meestal verkocht als een set met een derde kopje, een kwart kop, een half kopje en een volledige kop maat.
Om een droog ingrediënt te meten , vult u de vereiste kop naar boven. Doe dit door lepels van het ingrediënt in de beker te laten vallen. Schep het ingrediënt niet met behulp van de beker, omdat dit het zal verdichten. Niet naar beneden duwen. Strijk het droge ingrediënt glad door de rand van een mes voorzichtig over de bovenkant van de beker te vegen.
De enige uitzondering hierop is bruine suiker. Je zult merken dat recepten voor verpakte bruine suiker zullen vragen, wat betekent dat je de beker zou vullen, inpakken en blijven doen totdat de beker vol is. Wanneer u suikervrij wilt eten, moet u er rekening mee houden dat er veel heerlijke alternatieven zijn voor bruine suiker. Bruine suiker is hetzelfde als witte suiker. Het is witte suiker met melasse eraan toegevoegd voor kleur en smaak. Het biedt geen voedingswaarde en draagt bij tot ontsteking, onevenwichtige bloedsuikerspiegel en obesitas, net zoals witte suiker dat doet. Lees meer over de voordelen van het suikervrij eten om de impact op de gezondheid te begrijpen.
03 of 03
Lepels meten
Knape / Getty Images Lepels worden gebruikt om theelepels en eetlepels ingrediënten te meten. Ze komen ook in een breed scala aan vormen en materialen. Merk op dat maatlepels worden gebruikt om zowel natte als droge ingrediënten te meten. U vindt lepels met platte bodem waarmee u ze op het aanrecht kunt plaatsen. Traditionele maatlepels zijn afgerond en worden meestal als set verkocht. De meeste sets bevatten 1/8 theelepel, een ½ theelepel, een 1 theelepel, ½ eetlepel en 1 eetlepel maatregelen. Deze kunnen variëren, afhankelijk van de set die u koopt.
Om een ingrediënt te meten met maatlepels, vult u de lepel naar boven. Veeg voorzichtig met de rand van een mes over de bovenkant van de lepel. Als u de maatlepel gebruikt om vloeistof te meten, vult u deze eenvoudig aan de bovenkant en voegt u deze toe aan uw recept.