Glutenvrij Blueberry Pancakes beschikken over een van de rijkste bronnen van antioxidanten ter wereld - bosbessen. Barstend van verse bosbessen, zijn deze pannenkoeken zo heerlijk en smakelijk dat iedereen ervan zal genieten, niet alleen degenen die glutenvrij zijn.
Sla de pannenkoekenmix over en maak je pannenkoeken helemaal opnieuw met eenvoudige bakingrediënten.
Licht en luchtig - en dieppaars met alle verse bosbessen - deze pannenkoeken zijn een heerlijke manier om de dag te beginnen.
Besprenk warme ahornsiroop over een dampende stapel van deze glutenvrije pannenkoeken, of bedek met deze zelfgemaakte bosbessensaus voor extra blueberry-goedheid (omdat je nooit teveel bosbessen kunt hebben). Of het nu gaat om een brunch op zondagmorgen of om een lunchpauze in het midden van de week, deze glutenvrije pannenkoeken zullen uw dag goedmaken.
Bijgewerkt door Stephanie Kirkos.
Wat je nodig hebt
- 1 1/4 kopjes bloem (glutenvrije all-purpose melange)
- 2 eetlepels. suiker (biologisch suikerriet)
- 1 theelepel.
- bakpoeder (glutenvrij)
- 1 theelepel. bakpoeder
- 1/4 theelepel. zout
- 1 groot ei
- 2 eetlepels. olijfolie (licht, of je favoriete neutrale plantaardige olie)
- 1 1/4 kop karnemelk (of uw favoriete zuivel-vrije vervanger)
- 1 kopje bosbessen (vers, bij gebruik van ingevroren bosbessen, eerst ontdooien)
- Voor frituren: plantaardige olie (voor pannenkoeken)
Hoe het te maken
- Meet droge ingrediënten samen in een kom. Klop om te combineren.
- Klop het ei in een aparte kom tot het dik en schuimig is. Voeg olie en karnemelk toe aan het ei en klop om te mengen.
- Voeg droge ingrediënten toe en klop tot het pannenkoekbeslag glad is. Roer zacht bosbessen in.
- Op middelhoog, verwarm 1 theelepel plantaardige olie in een zware koekenpan. Schep ongeveer 1/3 kopje pannenkoekbeslag in de hete koekenpan en maak de pannenkoek glad. Bestrijk de bovenkant van de pannenkoek met 1/4 kopje verse bosbessen. Bak tot ze goudbruin is aan de onderkant en draai voorzichtig om. Bak de tweede kant tot ze goudbruin zijn.
- Serveer warm met ahornsiroop of maak dubbele bosbessenpannekoeken door te serveren met zelfgemaakte bosbessensiroop.
Herinnering: zorg er altijd voor dat uw werkoppervlakken, gereedschap, pannen en gereedschap glutenvrij zijn. Lees altijd productlabels. Fabrikanten kunnen productformuleringen zonder kennisgeving wijzigen. In geval van twijfel, koop of gebruik geen product voordat u contact opneemt met de fabrikant om na te gaan of het product glutenvrij is.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 170 |
| Totaal vet | 9 g |
| Verzadigd vet | 3 g |
| Onverzadigd vet | 5 g |
| cholesterol | 117 mg |
| Natrium | 551 mg |
| koolhydraten | 16 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 6 g |