Tips, bronnen en recepten voor de Chinese kok voor beginners
Dus je hebt besloten om de sprong te wagen en Chinees eten te gaan koken. Hartelijk gefeliciteerd! Op de juiste manier bereid, is Chinees eten gezonder voor je. Trouwens, het smaakt gewoon geweldig - waarom discussiëren gourmets anders over de vraag of China of Frankrijk 's werelds beste keuken heeft?
Toch kan het zenuwslopend zijn om rare kookapparatuur en zelfs vreemde ingrediënten aan te pakken. Hieronder vindt u bronnen om uw kennismaking met het koken in Chinees eten te vergemakkelijken.
Voordat u aan de slag gaat
- De pantry in voorraad : ontdek welke ingrediënten je nodig hebt om Chinees eten te koken.
- Chinese saus en smaakmakers bewaren : niet alle sauzen hoeven te worden gekoeld. Leer welke veilig op de plank kan worden bewaard.
- Voordat je een wok koopt : vlakke of ronde bodem? Koolstofstaal of aluminium? Deze informatie helpt u bij het kiezen van de wok die het best aan uw behoeften voldoet. Instructies voor het kruiden en schoonmaken van een wok zijn inbegrepen.
- Voordat je een hakmes koopt : heb je echt een hakmes nodig? Zo ja, welk type moet u kopen?
Basis Chinese kooktechnieken
- Chinese roerbakken Tips : handige tips die beginnen met alles klaar te hebben voordat je een recept begint om roerbakken eenvoudig te maken.
- Chinese frituurtips : van de juiste temperatuur tot het type olie dat je wilt gebruiken, deze tips maken het frituren gemakkelijker.
- Groentesnijgroenten snijden op de diagonaal : groenten snijden op de diagonaal om meer oppervlak aan de hitte bloot te stellen, zodat ze sneller koken en meer saus en smaakmakers absorberen.
- Olie toevoegen aan een wok : twee methoden voor het toevoegen van olie aan een wok worden beschreven.
- Hoe weet je of je wok warm genoeg is : er worden drie methoden besproken om de hotness van je wok te controleren.
- Ingrediënt Substituties : dit is een handige lijst met vervangers als u een bepaald ingrediënt niet kunt vinden of niet.
- Elke keer krokante loempia's maken : er is niets erger dan een doorweekte eggroll. Met deze tips zal dat je nooit gebeuren.
- Rijst koken : klinkt eenvoudig genoeg, maar velen kunnen de techniek niet beheersen. Voor rijst die donzig is en niet aan de pan blijft kleven, volg deze richtlijnen.
- Chinese worst koken : stomen en roerbakken zijn slechts twee van de technieken die zijn beschreven voor het bereiden van Chinese worst.
Basisrecepten voor de beginner
- Top 10 eenvoudige Chinese recepten : deze recepten vereisen geen wok of kennis van Chinese kooktechnieken.
- Eenvoudig gefrituurd rijstrecept : voortbouwen op dit basisrecept door de invoegtoepassingen en smaakmakers te variëren.
- Varkensvlees of rundvlees Chop Suey Recept : Hoewel een westerse uitvinding, Chop Chopey is een geweldige keuze voor die nachten wanneer u de plantaardige crisper schoonmaakt.
- Egg Drop Soup Recept : Niets is eenvoudiger dan deze populaire Chinese soep.
- Eierrollen Recept : instructies zijn voor een eenvoudige methode om de loempia's in te vouwen waardoor een eenvoudig recept nog eenvoudiger wordt.
- Rundvlees met tomaten Recept : deze Kantonese huisgemaakte schotel is supergemakkelijk te bereiden.
- Almond Float Recept : een verfrissend en gemakkelijk te maken dessert maakt gebruik van ongezoete gelatine, verdampte melk en ingeblikt of vers fruit.
- Gemakkelijkere dessertrecepten : van amandelvlotter tot bananen in kokosmelk, deze desserts zijn gemakkelijk te bereiden maar zullen zeker indruk maken.
Chinese recepten met stapsgewijze foto-instructies
- Hoe Chinese groene bonen te maken
- Hoe Dan Dan Noodles te maken
- Wontonwikkelaars vullen en vouwen
- Hoe gesmoorde aubergine te maken in knoflooksaus (Szechuan)
- Hoe Fried Rice te maken
- Hoe Hot Chili Oil te maken
- Hoe Bitter Melon Bereiden
- Hoe Wonton-portemonnees te maken
- Hoe Gebakken Nian Gao (Chinese nieuwjaarscake) te maken
- Hoe een Chinese biscuit te stomen
- Hoe gefrituurde garnalenkrakers te maken
- Hoe maak je een spek en waterkastanje voorgerecht