De volgende keer dat je wat wilt grillen, in plaats van een in de winkel gekochte barbecuesaus te kopen, probeer dan deze superieure zelfgemaakte Thaise barbecuesaus. Zelfgemaakte BBQ-saus is gemakkelijk samen te stellen, en het is veel minder duur dan de in de winkel gekochte variëteit. Plus, het smaakt beter en is veel gezonder voor u! Mijn eenvoudige Thaise barbecuesaus kan binnen enkele minuten worden opgeklopt. Thaise Thaise versie biedt de 'grote vier smaken' van de Thaise keuken: zoet, zuur, pittig en zout. Het is heerlijk op biefstuk, kip, garnalen (groot of jumbo), vis, varkensvlees, of zelfs op gegrilde groenten of tofu. Je zult de combinatie leuk vinden, en als je van kruiden houdt, kan er meer verse chili worden toegevoegd. Verdeel het vervolgens over uw favoriete eiwitbron. Maakt uitstekende barbecuekip of kippenvleugels voor de kinderen - kleverig, taai goed!
Wat je nodig hebt
- 1/4 kopje vloeibare honing
- 2 duimgrote stukjes gember (of
- galangal , fijngehakt of geraspt)
- 2 eetlepels.
- vissaus (verkrijgbaar in de meeste supermarkten in de Aziatische sectie)
- 1/4 kop sojasaus
- 1 theelepel. donkere sojasaus (verkrijgbaar bij Aziatische / Chinese voedselwinkels)
- 3 teentjes knoflook (fijngehakt, of 1 theelepel gebottelde knoflookpuree)
- 1-3 chili pepers (ontpit / fijngehakt, of 1-3 tl chili saus, weglaten voor zeer milde saus)
- 1/4 theelepel. zwarte peper
Hoe het te maken
- Doe alle ingrediënten in een kom en roer goed. OF plaats alle ingrediënten in een keukenmachine. Verwerk goed om een zachte saus te vormen.
- Smaaktest voor een balans van zoet, zuur, pittig en zout. Als je niet smaakvol of zout genoeg bent, voeg dan meer vissaus toe, voeg te veel zout toe en voeg meer verse limoen toe. Slather over het vlees, de kip of de vis die je gaat barbecueën. Zorg ervoor dat u de stukken in de saus draait, zodat al het vlees verzadigd is met saus.
- Laat ten minste 20 minuten marineren (terwijl je de barbecue of grill opwarmt), OF tot 24 uur van tevoren (bedek het vlees gewoon en zet het 's nachts in de koelkast, totdat je klaar bent om te koken).
- Terwijl u grilt, rijgt u het vlees één keer aan beide kanten voor meer smaak en zachtheid, en gooit u vervolgens de resterende saus weg.
- Maak desgewenst extra saus en bewaar het opzij (gescheiden van het vlees) tot u klaar bent om te eten. Dan snel opwarmen en serveren als een onderdompelende saus, glazuur of gewoon op de bovenkant lepelen terwijl je eet. GENIETEN!
Kooktip: Omdat deze barbecuesaus behoorlijk kleverig is (dat maakt hem zo goed!), Vind ik het helpen om de grill te oliën voordat hij wordt gekookt. Dompel eenvoudig uw bedruipborstel in een beetje bakolie en bestrijk deze voordat u gaat koken. Dit voorkomt ook dat het vlees te veel blijft kleven, waardoor draaien gemakkelijker wordt.