Dit recept is gebaseerd op een 5-sterrenrecept voor guacamole uit de Guide to Low Carb Diets. Deze glutenvrije versie gebruikt een paar korte cuts tijdens de bereiding, waardoor dit een snel en gemakkelijk recept is voor een feestje.
Het recept vraagt om voorbereide salsa. Zorg ervoor dat je een glutenvrij salsa-product gebruikt, of je eigen zelfgemaakte verse tomatensalsa, die een geweldige verse smaak toevoegt aan dit gezonde glutenvrije, zuivelvrije recept met weinig koolhydraten.
Avocado's zijn een rijke bron van enkelvoudig onverzadigde vetten, vitamine K, belangrijk voor gezondheid van de botten, kalium en vezels - allemaal goede redenen om avocado toe te voegen aan uw glutenvrije dieet.
Lees meer over avocado's in onze gids voor lokale voedingsmiddelen .
Opmerking: Haas-avocado's (ook bekend als Californische avocado's) zijn kleiner en hebben een ruwere huid dan de Fuerte, of Florida-avocado, die groter is met een gladde, glanzende groene schil
Wat je nodig hebt
- 3 avocado's (rijpe Haas, of 2 rijpe Fuerte-avocado's-zie opmerking)
- 3/4 theelepels tot 1 eetlepel zout (koosjer, of naar smaak)
- 1/2 kop
- tomatensalsa (bereid of pico de gallo)
- 1/2 tot 1 theelepel glutenvrij knoflookpoeder (meer als je knoflook lekker vindt!)
- 2 eetlepels limoensap (vers geperst, voeg meer toe bij het aanpassen van de smaken als je dat wilt)
- Optioneel: 2 kleine jalapeno pepers (gezaaid, fijn gesneden)
Hoe het te maken
- Was avocado's en snijd voorzichtig in de lengte doormidden en verwijder de pitten. Gebruik een lepel om de avocado in de kom van een keukenmachine te schrapen.
- Voeg het zout, knoflookpoeder en versgeperst limoensap toe aan de avocado. Pulseer met de keukenmachine tot de guacamole de consistentie is die u lekker vindt. Sommige mensen houden van soepele guac, sommige vinden het een beetje chunkier - net als pindakaas!
- Gebruik een spatel om de guacamole in een kom te schrapen en roer de geprepareerde salsa en eventueel in blokjes gesneden jalapenopeper erdoor als je ze gebruikt. Controleer de smaken en voeg meer zout, knoflookpoeder, limoensap en / of salsa toe als dat nodig is.
- Voor de beste smaak, maak dit recept tot een dag eerder dan serveren, bedekken en chillen.
- Serveer met glutenvrije maïstortillachips.
Herinnering: zorg er altijd voor dat uw werkoppervlakken, gereedschap, pannen en gereedschappen vrij zijn van gluten. Lees altijd productlabels. Fabrikanten kunnen productformuleringen zonder kennisgeving wijzigen. In geval van twijfel, koop of gebruik geen product voordat u contact opneemt met de fabrikant om na te gaan of het product glutenvrij is.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 99 |
| Totaal vet | 8 g |
| Verzadigd vet | 1 g |
| Onverzadigd vet | 5 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 150 mg |
| koolhydraten | 7 g |
| Voedingsvezels | 4 g |
| Eiwit | 2 g |