Hoe uw rijstkoker te gebruiken

Een rijstkoker werkt door de vloeistof heel snel aan de kook te brengen. Dit gebeurt omdat de omgeving van het fornuis is afgesloten, waardoor de luchtdruk over de vloeistof wordt verlaagd, zodat deze sneller kookt. Een temperatuursensor bewaakt de warmte in het fornuis; wanneer het boven 212 graden F (het kookpunt van water) begint te stijgen, betekent dit dat de rijst alle vloeistof heeft geabsorbeerd en deze overschakelt naar een 'warme' omgeving.

Het is belangrijk om de gebruiksaanwijzing van uw rijstkoker te lezen en de instructies op de brief op te volgen. Deze instructies zijn door het bedrijf ontwikkeld, zodat u altijd goede resultaten behaalt.

Vergeet niet dat verschillende soorten rijst verschillende texturen hebben. Kortkorrelige rijst, zoals Arborio rijst en kleefrijst in Aziatische keukens, heeft veel zetmeel, amylopectine genaamd, dat sterk vertakt is en de neiging heeft om aan elkaar te kleven zodat rijst altijd een sticker en minder pluizig blijft. Langkorrelige rijst moet donzig zijn en niet aan elkaar kleven omdat het meer amylose heeft, een zetmeelmolecuul dat lang en recht is, zodat het niet in de war raakt als de rijst kookt. Ruwkorrelige rijst moet luchtig zijn maar met een iets meer plakkerige textuur, omdat deze ongeveer dezelfde hoeveelheden amylose en amylopectine bevat.

Kies de rijst die u voor een recept gebruikt op basis van de gewenste textuur.

Wat je nodig hebt

• 1 kopjes rijst
• 2 kopjes water
• 1/2 theel. zout

Hoe het te maken

1. Volg de instructies bij uw rijstkoker. Voor de meeste fornuizen, combineer 1 1/2 tot 2 kopjes vloeistof met 1 kop rijst; dit levert ongeveer 3 kopjes rijst op of voldoende voor 6 porties (1/2 kop). Zet de rijstkoker aan en laat hem koken volgens de instructies.
2. De kleinere hoeveelheid is voor afzonderlijke, drogere rijstkorrels. De grotere hoeveelheid resulteert in rijst die kleveriger is. De meeste rijstkokers kunnen de gekookte rijst urenlang warm houden zonder te verbranden.

Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën	116
Totaal vet	0 g
Verzadigd vet	0 g
Onverzadigd vet	0 g
cholesterol	0 mg
Natrium	196 mg
koolhydraten	26 g
Voedingsvezels	1 g
Eiwit	2 g

(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet worden beschouwd als een schatting. Individuele resultaten kunnen verschillen.)