Heb je er ooit van gedroomd om 's ochtends wakker te worden met een stapel gouden, donzige, lichte wafels? Maak die droom werkelijkheid met dit supereenvoudige glutenvrije recept voor de make-ahead wafel. Wakker worden in de ochtend tot heerlijke wafels zonder al te veel werk voor te bereiden.
Deze vooruitstrevende gistvrije glutenvrije Belgische wafels zijn buitengewoon eenvoudig te maken en buitengewoon licht en knapperig.
Het beslag is de avond ervoor klaargemaakt, dus alles wat je 's morgens hoeft te doen is de bakplaat verwarmen en koken tot het goudbruin en krokant is.
Bewaar een batch van het beslag in de koelkast voor een snelle, heerlijke wafel wanneer je maar trek hebt.
Top deze glutenvrije wafels met vers fruit of zelfgemaakte bosbessensaus. Voor een extra heerlijke traktatie, motregen met gesmolten donkere chocolade en koele slagroom.
Wat je nodig hebt
- 2 1/4 kopjes melk (of je favoriete melksurrogaat)
- 1 pakket droge gistkorrels
- 1 theelepel suiker
- 1 theelepel zout
- 1/2 kop boter (1 stok)
- 2 kopjes glutenvrije pantry "Favorite Sandwich Bread Mix" (of uw favoriete glutenvrije meelmix voor alle doeleinden)
- 2 eieren (geslagen)
- 1/4 theelepel bakpoeder
- 2 theelepels glutenvrij vanille-extract
Hoe het te maken
- Warm melk en boter in een middelgrote pan op laag vuur tot de boter smelt.
- Wanneer melk en boter lauw zijn (105 °), voeg dan droge gist en suiker toe aan de melk en laat dit zitten tot de gist bruisend is, ongeveer 5 minuten.
- Giet de vloeistof in een grote container met een goed sluitend deksel (ik gebruik een 1 gallon werper).
- Voeg de zout- en glutenvrije bloemmix toe. Roer met een garde totdat het beslag glad is.
- Dek het goed af en bewaar het een nacht bij kamertemperatuur (niet in de koelkast).
- Als u klaar bent om de wafels te koken, wafelbakplaat voorverwarmen, roer de losgeslagen eieren, bakpoeder en vanille erdoor.
- Giet ongeveer 1/2 kopje beslag op de bakplaat (of genoeg om het oppervlak te bedekken) en bak tot het goudbruin is.
- Bewaar ongebruikt beslag in de koelkast gedurende maximaal 3 dagen.
Tips:
Als het beslag in de bakplaat overloopt, voeg dan een kleine hoeveelheid glutenvrije bloemmix toe om het beslag te verdikken (1 eetlepel per keer).
Dit recept kan worden gemaakt met een zelfgemaakte glutenvrije bloemmix. Voeg 1 theelepel xanthaangom aan het beslag toe als je een zelfgemaakte mix gebruikt.
Herinnering: zorg er altijd voor dat uw werkoppervlakken, gereedschap, pannen en gereedschap glutenvrij zijn. Lees altijd productlabels. Fabrikanten kunnen productformuleringen zonder kennisgeving wijzigen. In geval van twijfel, koop of gebruik geen product voordat u contact opneemt met de fabrikant om na te gaan of het product glutenvrij is.
Bewerkt door Stephanie Kirkos, juli 2016
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 276 |
| Totaal vet | 16 g |
| Verzadigd vet | 9 g |
| Onverzadigd vet | 5 g |
| cholesterol | 89 mg |
| Natrium | 92 mg |
| koolhydraten | 27 g |
| Voedingsvezels | 3 g |
| Eiwit | 8 g |