Breng een vleugje Indiase flair naar je tafel met dit recept gegarneerd met een smaakvolle fruitchutney . Gebruik een elektrische koekenpan om deze varkenskoteletten te maken of kook ze op de kookplaat. De saus is een makkelijke mix van chutney en smaakmakers. Serveer naast rijst of aardappelen.
Meer recepten voor varkenskoekjes
Wat je nodig hebt
- 4 tot 6 lende varkenskoteletten
- Kosher zout en versgemalen zwarte peper, naar smaak
- 2 eetlepels
- extra vergine olijfolie
- 1/2 kop
- kippenbouillon of water
- 3/4 kopje mango of perzikchutney, of
- zelfgemaakte nectarine chutney
- 1/2 kopje sinaasappelsap
- 1 1/2 theelepels kerriepoeder
- 1/2 theelepel gemalen gember
- 1 1/2 eetlepels rijstazijn of witte wijnazijn
- 1 eetlepels
- Creoolse mosterd of pittige mosterd
Hoe het te maken
- Bestrooi de varkenskarbonades met het koosjer zout en de peper.
- Verwarm in een grote koekenpan olijfolie op middelhoog vuur. Wanneer de olie erg heet is maar niet rookt, voeg dan de varkenskarbonades toe en aan beide kanten bruin.
- Voeg kippenbouillon of water aan de pan toe en breng aan de kook.
- Bedek de pan, laat het vuur laag tot medium laag worden en laat het 10 minuten sudderen.
- Combineer de resterende ingrediënten en giet over de karbonades. Dek af en laat het 10 minuten langer sudderen, of totdat de karbonades klaar zijn.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 329 |
| Totaal vet | 20 g |
| Verzadigd vet | 6 g |
| Onverzadigd vet | 9 g |
| cholesterol | 89 mg |
| Natrium | 216 mg |
| koolhydraten | 6 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 30 g |