Zelfgemaakte glutenvrije energiestaven zijn een eenvoudig, niet-bak, voedzaam en economisch alternatief voor commerciële energierepen. Het beste van alles is dat je je favoriete gedroogde vruchten, notenpasta's, noten of zaden en zoetstoffen kunt gebruiken om je eigen persoonlijke energiereep te creëren. Verpak glutenvrije energierepen in lunch- en reistassen voor een gezonde glutenvrije snack, weg van huis.
Wat je nodig hebt
- 3/4 kop notenboter (amandel- of cashewnoten of pinda- of zonnebloemboter)
- 3/4 kopje zoetstof siroop (honing of GF bruine rijst siroop of goede kwaliteit Agave nectar)
- 1 1/2 kopjes geroosterde rauwe noten en / of zaden (amandelen, pecannoten, walnoten, cashewnoten, pinda's, zonnebloempitten, sesamzaadjes, pompoenpitten - gebruik je favorieten in elke combinatie)
- 1 kop ongezuurd gedroogd fruit (kersen, veenbessen, bosbessen, abrikozen, ananas, rozijnen - gebruik uw favoriete gedroogde vruchten in elke combinatie)
- 4 kopjes glutenvrije rijst knapperige ontbijtgranen
- 1/8 theelepel Kosher zout
- 1 theelepel vanille-extract
Hoe het te maken
- Bekleed een grote bakplaat met perkamentpapier.
- Leg noten en / of geroosterde zaden en gedroogd fruit in de kom van een keukenmachine. Puls meerdere keren, net totdat het mengsel grof gemalen is.
- In een grote steelpan smelt de notenboter met vloeibare zoetstof op middelhoog vuur. Roer en let goed op om verzengen te voorkomen. Als het mengsel zacht en bubbelend is, ongeveer 1 minuut koken. Haal van het vuur. Voeg zout en vanille toe en roer om te combineren. Gebruik een grote spatel om noten, gedroogd fruit en ontbijtgranen in te roeren. Roer tot alle ingrediënten zijn bedekt met notenbotermengsel.
- Schaaf het mengsel op de voorbereide bakplaat. Gebruik de spatel om het mengsel gelijkmatig over de pan te verspreiden. Plaats een groot stuk waspapier over het mengsel en gebruik een deegroller om de bovenkant van het mengsel glad te maken. Bedek met het waspapier en laat het ongeveer 2 uur in de koelkast staan voordat u de energiebalken in elke gewenste grootte snijdt.
- Wikkel staven in vetvrij papier en bewaar ze in een afgedekte bak in de koelkast.
Herinnering: zorg er altijd voor dat uw werkoppervlakken, gereedschap, pannen en gereedschappen vrij zijn van gluten. Lees altijd productlabels. Fabrikanten kunnen productformuleringen zonder kennisgeving wijzigen. In geval van twijfel, koop of gebruik geen product voordat u contact opneemt met de fabrikant om na te gaan of het product glutenvrij is.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 114 |
| Totaal vet | 9 g |
| Verzadigd vet | 3 g |
| Onverzadigd vet | 4 g |
| cholesterol | 17 mg |
| Natrium | 14 mg |
| koolhydraten | 7 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 3 g |