Als je geen volgzame Instagram-volgeling bent, heb je misschien wel eens de cloud-eierwoede gemist, maar deze slimme manier om eieren te koken is niet alleen mooi. Wolkeneieren zijn ook delicaat en heerlijk. De methode is ook heel veelzijdig, perfect om mee te spelen met verschillende smaken door het type kaas te veranderen, gehakte kruiden toe te voegen, zelfs te roeren in een beetje verkruimeld spek of een paar kruiden. Dan kunnen de resultaten allemaal alleen worden gegeten, gebruikt om salades of graankommen te bestrijken, of om een Engelse muffin te gebruiken voor de langste take-on Eggs Benedict die je ooit hebt gezien. Ze hebben geen saus nodig - de kaas voegt veel smaak toe - maar een beetje Green Garlic Pesto is redelijk goed naast.
Eén nadeel: ze houden zich niet zo goed, dus zijn ze van plan ze te serveren en op te eten wanneer ze uit de oven komen. Voor een grotere groep verdubbelt of verdrievoudigt dit recept-je hebt alleen de bakplaten nodig om alle wolken te verwerken of ze in groepen te bakken.
Wat je nodig hebt
- 4 eieren
- Snuif fijn zeezout
- 1/4 kopje geraspte Parmezaanse kaas
- Garneer: bieslook en / of dille
Hoe het te maken
- Verwarm de oven voor op 400F en plaats een bakrek in het bovenste derde deel van de oven. Bekleed een bakplaat met bakpapier of smeer het licht in (spuitolie werkt prima).
- Scheid de eieren , doe de dooiers in een kleine kom en het wit in een grote kom. Als je toevallig een koperen schaal hebt voor het kloppen van eiwitten, is dit het moment om het te gebruiken! Zet de dooiers opzij.
- Klop de eiwitten totdat ze schuimig zijn - gebruik de grootste garde om zoveel mogelijk lucht in te kloppen. Voeg het zout toe. Blijf kloppen tot zich stevige pieken vormen - wanneer u de zweep uit de blanken tilt, moet de piek die zich vormt zijn vorm behouden. Zie Eieren kloppen voor meer informatie. (Opmerking: je kunt dit doen met elektrische kloppers of een staande mixer, maar het kloppen van zo'n klein aantal blanken gaat vrij snel met de hand en is minder een opruimactie, plus je krijgt gewoon de meest teense workouts!)
- Vouw het kaasschuim voorzichtig in een rubber- of siliconenspatel langs de zijkant van de kom, onder het eiwitmengsel en terug aan de andere kant van de kom, hef en draai het eiwit en de kaas samen zonder het eiwit te veroorzaken om te veel lucht te verliezen die je zo hard hebt gewerkt om erin te verwerken.
- Schep het eiwit in 4 gelijke hopen op het met bakpapier beklede of geoliede bakblik. Gebruik de achterkant van een lepel om de eierdooier-putten in het midden van elk te maken. Voeg de dooiers nog niet toe! Bak tot het net begint te kleuren, ongeveer 5 minuten.
- Schep voorzichtig een dooier in de centrale well van elke "wolk". Keer terug naar de oven en bak tot de dooier vloeibaar is, 3 minuten of tot volledig in te stellen, 8 minuten.
- Hak de bieslook fijn en / of dille en gebruik ze om de wolkeneieren te garneren, als je wilt. Serveer onmiddellijk.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 103 |
| Totaal vet | 7 g |
| Verzadigd vet | 3 g |
| Onverzadigd vet | 2 g |
| cholesterol | 213 mg |
| Natrium | 252 mg |
| koolhydraten | 1 g |
| Voedingsvezels | 0 g |
| Eiwit | 9 g |