De framboos Bellini is een leuke kleine champagnecocktail . Het is een twist tussen de simplistische styling van de champagnecocktail en de fruitige Bellini . Het is weer een geweldig drankje van The Liquid Chef, Junior Merino.
In de framboos Bellini, mengt Merino de Braziliaanse rum, cachaça met verse frambozen, een vleugje limoen en een vleugje suiker. Het is heel eenvoudig om te verwarren, maar de smaak zal op iedereen indruk maken.
Dit is een van die geweldige brunch-waardige cocktails die je in een paar minuten kunt mixen. Het is het beste tijdens de zomermaanden wanneer de bessen op hun hoogtepunt zijn en nog beter als ze rechtstreeks uit je eigen frambozenpatch komen.
Wat je nodig hebt
- 2 ons cachaca (
- Leblon )
- 4-5
- frambozen (of meer naar smaak)
- 1 plons
- limoensap
- 2 theelepels
- suiker (superfijn)
- 4 gram
- Champagne (of gewenste hoeveelheid)
Hoe het te maken
- Mix de frambozen, suiker en limoensap in een cocktailshaker .
- Vul met ijs en voeg cachaca toe.
- Schud krachtig .
- Zeef in een Champagne-fluit .
- Top met Champagne.
Recept Courtesy: Junior Merino voor Leblon Cachaca
Tips voor het maken van een geweldige framboos Bellini
The Liquor
Als je cachaça nog moet proeven, is dit een perfecte cocktailintroductie. Het lijkt sterk op het profiel van de beroemdste drank van de geest , de Caipirinha .
Beide drankjes zijn zeer schoon en vertrouwen op vers fruit, wat echt is waar deze stijl van rum op schijnt .
Leblon is een van de meest populaire cachaça's die verkrijgbaar is in de VS en zou voor de meeste drinkers niet moeilijk te vinden moeten zijn. Als je de kans krijgt, ga dan ook op zoek naar andere merken, want er zijn enkele zeer interessante opties.
Als je toevallig geen cachaça hebt of kunt vinden, gebruik dan een goede rum . Ook is deze cocktail een perfecte basis voor je favoriete wodka .
De champagne
Er zijn veel flessen Champagne om uit te kiezen. Eerlijk gezegd kan je in dit Raspberry Bellini-recept waarschijnlijk niet fout gaan met elk van hen.
Het ontcijferen van Champagne-etiketten kan lastig zijn. Het belangrijkste is dat weet dat 'brut' betekent dat de wijn een droger profiel heeft, terwijl die met het woord 'sec' zoeter zal zijn.
Ik heb zowel droge als zoete champagnes geprobeerd in dit recept en beide drinken het lekker af.
Fris is het beste
Verse frambozen zijn hier niet de enige optie. Als het het einde van de winter is, graaf dan je voorraad bessen in de vriezer en laat ze ontdooien voordat je ze aan de cocktail toevoegt.
Aan de andere kant gaat vers limoensap een superieure Raspberry Bellini maken. Het goede nieuws is dat de citrusvrucht het hele jaar door te vinden is. Zorg ervoor dat de prijs en kwaliteit veranderen, maar ze zijn er en veel van de flessen sap zullen te veel zoetigheid toevoegen aan het drankje.
De gemiddelde limoen houdt tussen 1/2 en 1 ounce sap, wat veel meer is dan het recept vereist. Als u technisch wilt worden, heeft een 'streepje' gelijk rond 1/32 ounce (of 1/5 theelepel).
Sap je limoen in een apart glas en giet gewoon een 'streepje' in de shaker. Het is echt niet nodig deze te meten!
Slechts een hint van zoetheid
Ga lekker aan de slag met de suiker! Vergeet niet dat rum de op suiker gebaseerde likeuren zijn en cachaça is gemaakt van puur suikerriet. Het is niet nodig om meer dan een vleugje suiker toe te voegen, vooral als u een sec of demi-sec Champagne gebruikt.
Superfijne suiker wordt aanbevolen omdat de kristallen een beetje kleiner zijn dan kristalsuiker. Dit maakt het een beetje makkelijker om in de drank op te lossen. Gebruik in een mum van tijd je keukensuiker en alles komt goed.
Als je wilt, gebruik dan eenvoudige siroop in plaats van suiker. Afhankelijk van hoe geconcentreerd je siroop is, volstaat een streepje. Soms noem ik de perfecte meting zelfs een 'motregen', afhankelijk van de wijn en rum.
Hoe sterk is de Raspberry Bellini?
Leblon is een 80-voudige cachaca en als we een 12 procent ABV Champagne zouden gebruiken, zou de Raspberry Bellini een relatief milde drank zijn. We kunnen schatten dat het ongeveer 18 procent ABV (36-proof) is met een 4-ounce wijn pour.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 318 |
| Totaal vet | 13 g |
| Verzadigd vet | 5 g |
| Onverzadigd vet | 5 g |
| cholesterol | 101 mg |
| Natrium | 103 mg |
| koolhydraten | 16 g |
| Voedingsvezels | 2 g |
| Eiwit | 33 g |