Hier is een eenvoudig rozijnenbrood met havermout dat goed smaakt voor het ontbijt en als naschoolse snack. Het recept is voor 2 broden: één om nu te eten en één om later in te vriezen. Als je niet van rozijnen houdt, kun je ze vervangen door zowat elk gedroogd fruit. Gedroogde veenbessen, gehakte gedroogde appels en gehakte gedroogde abrikozen werken heel goed in dit recept.
Wat je nodig hebt
- 2 1/4 tsp / 1 pkg / 1/4 oz. gist (actief droog)
- 1/4 kop water (opgewarmd tot 95 tot 110 graden F)
- 2 kopjes melk (kamertemperatuur)
- 2 eetlepelsuiker (bruin, verpakt)
- 1-1 / 2 eetlepel boter (zacht)
- 2 theelepels zout
- 3 kopjes havermout (ouderwets)
- 3 1/2 kopjes meel (brood)
- 1 1/2 kopjes rozijnen
Hoe het te maken
- Voeg in de grote kom gist en warm water toe. Roer tot gist is opgelost. Voeg melk, bruine suiker, boter en zout toe. Roeren. Meng haver en laat 5 minuten zitten om de havermout op te nemen. Meng in 2-1 / 2 kopjes bloem. Voeg langzaam resterend meel toe, telkens een 1/4 kop, tot een dik deeg is gevormd.
- Leg het deeg op licht met bloem bestoven bord. Kneed in rozijnen gedurende 10 minuten. Leg het deeg in een middelgrote, ingevette kom. Draai het deeg in de kom, zodat de bovenkant van het deeg ook licht ingevet wordt. Dek de kom af met een schoon theedoek en laat 1 uur op warme, tochtvrije plek rijzen, of tot het deeg in bulk is.
- Sla deeg neer. Verdeel het deeg in twee gelijke delen en vorm het in broden. Doe de broden in ingevette 1,5 qt. brood pan. Bedek de broden met een schone theedoek en laat ze 45 minuten opwarmen op een warme, tochtvrije plek of tot ze dubbel zijn. Bak broden op 375 graden F gedurende 45 minuten. Laat afkoelen op het rek.
Bread Baking Tips:
Het is niet moeilijk om te leren hoe je brooddeeg moet vlechten .
Bewaar bruine suiker in een luchtdichte container om te voorkomen dat deze hard wordt.
Wanneer u bruine suiker meet, verpak het dan altijd in de maatbeker of lepel, tenzij het recept u vertelt om iets anders te doen.
Gebruik flessenwater in plaats van kraanwater om uw brood te maken. Waterontharders en gechloreerd openbaar water kunnen soms de gist doden die nodig is om je brooddeeg te laten rijzen.
Borstel broden met boter onmiddellijk na het bakken om een zachte korst te produceren.
Borstel broden met melk voor het bakken om een donkere, glanzende korst te produceren.
Borstel broden met eiwit voor het bakken om een glanzende korst te maken.
Sproeien van broden met water terwijl ze bakken, zal een krokante korst produceren.
Er is een conversietabel voor het omzetten van melk naar melk . Gebruik het om erachter te komen hoeveel droge melk u aan het water moet toevoegen wanneer u de melk in het recept vervangt.
U kunt elk type melk in dit recept gebruiken: volle melk, magere melk, weinig vet, enz. Melk kan ook worden vervangen door water en magere melkpoeder .
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 88 |
| Totaal vet | 2 g |
| Verzadigd vet | 1 g |
| Onverzadigd vet | 1 g |
| cholesterol | 5 mg |
| Natrium | 316 mg |
| koolhydraten | 16 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 2 g |