Geen Schots ontbijt zou compleet zijn zonder Tattie-scones - Tattie is een bekende term voor aardappelen. Er zijn veel Schotse recepten voor Tattie Scones, maar dit is mijn favoriet. Sommigen beweren dat Tattie Scones geen ei moet bevatten, maar dat het toevoegen van het ei helpt om de aardappelen aan elkaar te lijmen en een lichtere scone maakt. Om er een toe te voegen of niet, is uw oproep.
Tattie Scones worden soms aardappelscones genoemd en je kunt ze ook fadge of aardappelbrood horen in Ierland.
Ze zijn snel en gemakkelijk te maken en zijn een handige manier om overgebleven aardappelpuree te gebruiken .
Wat je nodig hebt
- 1lb / 500g aardappelen, gekookt en gepureerd
- 1 oz / 30 g boter, gesmolten plus extra voor het invetten
- 1/2 tsp zout
- 1 gemiddeld ei
- 4 oz / 125 g bloem, plus een beetje extra om uit te rollen
- 1 theelepel
- bakpoeder
Hoe het te maken
- Verwarm de oven voor op 395 ° F / 200 ° C / gas 6
- Plaats de aardappelpuree in een grote bakkom en voeg alle andere ingrediënten toe om een kleverig deeg te vormen.
- Rol het deeg uit op een met bloem bestoven oppervlak tot een dikte van ongeveer ½ inch / 1 cm. Snijd in schijfjes van schotelformaat en scoor een kruis in het deeg om 4 gelijke wiggen te markeren.
- Vet een bakplaat in met boter en bak de scones gedurende 15 minuten goudbruin en gerezen. De scones kunnen ook worden gekookt op de kookplaat op een bakplaat of een koekenpan met een zware bodem. Bak de scones 5 minuten aan beide kanten goudbruin en rechtop
- Eet terwijl het warm is. Ik hou van de mijne gesmoord in boter.
Welke aardappelen te gebruiken voor Tattie Scones
Bij het maken van je puree (of het gebruik van overgebleven puree) wil je een aardappelpuree gemaakt van zetmeelaardappelen. De Wasachtige rassen zullen op zijn best een wasachtige puree creëren en de ergste, klonterig zijn. De beste variëteiten voor je puree is een traditionele Maris Piper of King Edward. Controleer altijd of de variëteit die je koopt geschikt is voor het pureren en je bent in orde.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 224 |
| Totaal vet | 10 g |
| Verzadigd vet | 4 g |
| Onverzadigd vet | 4 g |
| cholesterol | 161 mg |
| Natrium | 606 mg |
| koolhydraten | 25 g |
| Voedingsvezels | 3 g |
| Eiwit | 8 g |