Hete, droge warmte maakt van een grill de perfecte bakoven
Ja, je kunt brood maken met je grill. Flatbread is een briesje en zelfs gehost brood komt goed uit. Alles wat je nodig hebt om brood te bakken is een afgesloten ruimte die wordt verwarmd. Hiervoor werkt een grill perfect. Een ding om te onthouden is dat roosters veel warmer kunnen worden dan je oven en dat de temperatuurregeling niet zo nauwkeurig is. Delicaat brood dat een uitdaging is in de oven, moet op de grill worden vermeden totdat je het echt onder de knie hebt.
Grilltemperaturen voor het bakken van brood
Brood kookt sneller (soms twee keer zo snel) op de grill als in de oven. Grills kunnen veel meer warmte produceren dan u van oudsher gebruikt om brood te bakken, dus probeer een relatief lage temperatuur te houden. Gebruik een oventhermometer bij het brood om de temperatuur te controleren. Ook krijgt u door de natuurlijke luchtstroom in uw grill (houtskool of gas) meer convectie dan in uw oven. Daarom is het belangrijk om brood nauwlettend in de gaten te houden tijdens het grillen.
flatbreads
Je kunt tortilla's en pizzabodems snel en eenvoudig grillen door bevroren brooddeeg te gebruiken. Probeer de bevroren broodjes te gebruiken omdat ze al in stukken verdeeld zijn. Rol ze uit in dunne cirkels en plaats ze op een voorverwarmde grill. Bekijk ze om er zeker van te zijn dat ze niet branden en verwijder ze niet van de grill als ze mooi goudbruin zijn. Verwijder tortilla's terwijl ze nog steeds buigzaam zijn.
Leg voor pizza de korst op de grill zodat deze een beetje stijf wordt, en bedek hem met pizzasaus , kaas en andere toppings en plaats hem terug op de grill tot de kaas is gesmolten.
Tips voor het bakken van brood op de grill
Gebruik deze tips om enkele veelvoorkomende problemen met het bakken van brood op de grill te voorkomen:
- Misschien wil je een pizzasteen gebruiken, maar voordat je kookgerei op je grill legt, moet je ervoor zorgen dat het veilig is om te gebruiken. Sommige dingen staan niet goed op tegen de hitte en de vlam van een grill. Neem contact op met de fabrikant om te zien of er temperatuurbeperkingen zijn. Het is misschien verstandig om niets te gebruiken dat zegt dat het niet voor het roosteren mag worden gebruikt.
- Hoewel niet noodzakelijk, kan indirect grillen helpen om een gelijkmatiger bakomgeving voor brood te creëren. Door directe hitte kan de bodem van het brood snel verbranden.
- Flatbreads moeten in staat zijn om bij elkaar te houden op uw grill. Je kunt ze direct op het rooster plaatsen, maar je zult problemen hebben als het rooster onvoldoende ondersteuning biedt. Maak brood dikker als u een breed rooster met gleuven hebt of gebruik een geschikt rek bovenop de grill.
- Een bakkersschil kan heel nuttig zijn om brood op en van de grill te krijgen. Dit zijn de brede bordgereedschappen die je in bakkerijen ziet. Super Peel is een hulpmiddel dat het geld meer dan waard is. Het heeft een transportband die het echt gemakkelijk maakt om brood op de grill te krijgen, vooral pizza's.
- Veel grillproducenten vertellen over de veelzijdigheid van hun producten. Raadpleeg de website van uw grillfabrikant om na te gaan of ze specifieke accessoires hebben om brood te bakken op uw grill.