Een heerlijk, hartig, vullend, gebakken pastaschotel is een eenvoudig idee voor een doordeweekse avond, vooral in de koude winter als je snakt naar iets warms en troostends.
Deze Cheesy Mushroom Baked Ziti is glutenvrij, hoewel met steriele glutenvrije pasta tegenwoordig op de markt, je zeker niet kunt zeggen dat het glutenvrij is. Ik geef de voorkeur aan rigatoni voor deze gebakken ziti, de hartelijkheid van de noedel die alle kaas, saus en paddenstoelen bevat.
Mijn favoriete glutenvrije rigatoni pasta is gemaakt door Bionaturae. Geen kartonnen textuur of smaak, het is pure pasta's, vooral als ze al dente worden gekookt.
Dit recept gaat helemaal op paddenstoelen. 16 oz cremini-champignons worden gebakken met uien en Parmezaanse kaas, daarna toegevoegd aan een grote kom gekookte glutenvrije rigatoni, marinara-saus (naar keuze) en gemalen mozzarella. Gebakken met extra kaas bovenop, is deze publieksvriendelijke en can-feed-a-crowd schotel klaar om binnen 25 minuten uit de oven te komen.
Voor de vleesliefhebbers die er zijn, voel je vrij om gekookte Italiaanse worst toe te voegen aan dit gerecht voor een nog rijkere maaltijd.
Wat je nodig hebt
- Glutenvrije rigatoni van 12 oz
- 1 theelepels extra vierge olijfolie
- 1 gele ui, in blokjes gesneden
- 16 oz cremini-paddenstoelen, gewassen, stengels verwijderd en in plakjes gesneden
- 1/4 kopje geraspte Parmezaanse kaas (bevestig glutenvrij)
- 24 oz potje van je favoriete marinara saus
- 2 1/2 kopjes gesnipperde partikelige mozzarella met een laag vochtgehalte
- zout en peper naar smaak
Hoe het te maken
- Verwarm de oven voor op 375 F en leg een 9x9 braadpan opzij.
- Kook pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Terwijl de pasta aan het koken is, bereid je de paddenstoelen voor. Verhit olie op een middelhoog vuur in een grote koekenpan. Voeg de uien toe en kook tot ze zacht zijn, ongeveer 5 minuten. Voeg de champignons toe en kruidig royaal met zout en peper. Dek af en kook tot champignons zacht worden, af en toe roeren, ongeveer 5-7 minuten. Verwijder het deksel en roer de Parmezaanse kaas erdoor. Haal van het vuur.
- Giet de pasta af als deze klaar is met koken. Voeg de pasta toe aan een grote mengkom. Giet de pot met Marinara-saus over de bovenkant en voeg 1 kopje geraspte mozzarella toe. Goed mengen.
- Voeg met een schuimspaan de champignons toe aan de kom met pasta en laat de overtollige vloeistof weglopen door tegen de pan op de lepel met de gleuf vol champignons te tikken.
- Roer om te combineren en kruid naar smaak met extra zout en peper, indien nodig.
- Bak, onbedekt, gedurende 20 minuten. Strooi de overgebleven mozzarella over de bovenkant (voel je vrij om meer toe te voegen als je van een echt cheesy gerecht houdt). Bak nog vijf minuten tot de kaas is gesmolten.
- Haal uit de oven en laat vijf minuten afkoelen. Schep gebakken ziti in kommen. Serveer onmiddellijk.
Herinnering: zorg er altijd voor dat uw werkoppervlakken, gereedschap, pannen en gereedschap glutenvrij zijn. Lees altijd productlabels om te bevestigen dat het product glutenvrij is. Fabrikanten kunnen productformuleringen zonder kennisgeving wijzigen. In geval van twijfel, koop of gebruik geen product voordat u contact opneemt met de fabrikant om na te gaan of het product glutenvrij is.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 163 |
| Totaal vet | 7 g |
| Verzadigd vet | 3 g |
| Onverzadigd vet | 2 g |
| cholesterol | 19 mg |
| Natrium | 653 mg |
| koolhydraten | 12 g |
| Voedingsvezels | 3 g |
| Eiwit | 12 g |