Bijna elke cultuur en keuken heeft een vorm van hartige hand taart. Ze zijn geweldige voertuigen voor onderweg eten, picknicken, werk en schoollunch en ook een geweldige manier om restjes om te zetten in een maaltijd zoals deze overgebleven pangebakken handtaarten, mini-varkenspannen of overgebleven kalkoen-empanadas .
Het basisgebakdeeg kan eenvoudig worden gemaakt of u heeft een meer hartige versie met kruiden of kaas, gevuld en gebakken of gebakken. Het basisgebruind gemalen rundvleesmengsel in deze smakelijke pastei krijgt een Midden-Oosterse flair van specerijen zoals komijn en kruiden zoals verse tijm en peterselie. Deze kunnen ook worden gemaakt en gekoeld of bevroren worden. Bak ze gewoon af en geniet ervan.
Wat je nodig hebt
- Voor het gebak:
- 1 kopje bloem voor alle doeleinden
- 1 staaf ongezouten boter (gekoeld en in stukken van 1 inch gesneden)
- 1/2 theelepel bakpoeder
- 1/2 theelepel zout
- 1 Theelepel verse tijmbladeren
- 2 eetlepels ijswater
- Voor het gekruide rundvleesmengsel:
- 1/2 lb. gemalen rundvlees
- 1 ui (geschild en in blokjes gesneden)
- 2 teentjes knoflook (geschild en fijngehakt)
- 1/4 kop rundvlees voorraad
- 1/4 kopje rode wijn
- 1/2 theelepel komijn
- 1/2 theelepel knoflookpoeder
- 1/2 theelepel verse tijmbladeren
- 1/2 theelepel gedroogde oregano
- 1/4 theelepel cayennepeper (of naar smaak)
- 1/2 theelepel zwarte peper
- 1/2 theelepel zout (of naar smaak)
- 1/4 kop gehakte verse peterselie
Hoe het te maken
Maak het deeg door bloem, boter, bakpoeder, zout en tijm toe te voegen aan een keukenmachine. Pulse een paar keer totdat het mengsel op kruimels lijkt. Laat de machine, terwijl de machine draait, het ijswater langzaam door de toevoerbuis gieten en blijf rennen totdat een deegbal ontstaat. Verpakken in plastic en minimaal 1 uur in de koelkast bewaren.
Terwijl het gebak is te koelen, voeg het vlees toe aan een grote bakpan, samen met de uien, knoflook, komijn, knoflookpoeder, tijm, oregano, cayennepeper, zwarte peper en zout.
Kook tot het vlees bruin is en roer dan de runderbouillon en rode wijn erdoor. Blijf nog 5 minuten koken en roer de peterselie erdoor, haal van het vuur en laat afkoelen.
Verwarm de oven voor op 400 graden.
Rol het deeg uit tot ongeveer een 10 "stuk en knip 8 grote (ong. 4") cirkels uit. Vul 4 van de cirkels met gelijke hoeveelheden van het afgekoelde rundvleesmengsel en bedek met de resterende 4 cirkels. Gebruik een vork om de randen te krimpen en leg ze op een bakplaat bekleed met bakpapier. Bak 40 - 45 minuten of tot het deeg licht goudbruin is. Zowel de recepten voor deeg als rundvlees kunnen worden verdubbeld.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 725 |
| Totaal vet | 56 g |
| Verzadigd vet | 32 g |
| Onverzadigd vet | 18 g |
| cholesterol | 172 mg |
| Natrium | 803 mg |
| koolhydraten | 33 g |
| Voedingsvezels | 4 g |
| Eiwit | 22 g |