Grits worden meestal gegeten voor het ontbijt in het Zuiden, maar ze kunnen ook worden gegeten of als een hartig bijgerecht met vlees, garnalen of kaas. Of je nu je korrels gewoon of mooi vindt, hier zijn de basis kookinstructies voor steengemalen grits.
Wat je nodig hebt
- 4 1/2 kopjes water
- 1 theelepel zout
- 1 kopgrutten (steengemalen, niet instant of snel)
- 4-6 eetlepels
- boter (ongezouten, in stukken gesneden)
- Optioneel: zwarte peper (versgemalen)
Hoe het te maken
Stovetop instructies
- Voeg 4 1/2 kopjes water toe aan een middelgrote pan. Voeg zout toe en breng het op hoog vuur aan de kook.
- Geleidelijk steengruis gieten.
- Blijf roeren en zet het vuur laag.
- Kook, vaak roerend, ongeveer 40 tot 50 minuten, of tot de korrels erg dik zijn. Afhankelijk van de maling kan het koken langer duren. Naarmate de korrels dikker worden, kunnen ze gemakkelijk schroeien, dus zorg ervoor dat u vaak roert. Als de korrels al het water absorberen voordat ze klaar zijn, voeg dan indien nodig meer warm water toe.
- Klop de boter en vers gemalen zwarte peper, indien gewenst.
- Serveer de grits heet.
Slow Cooker-instructies
- Doe het water, zout en grutten in een slow cooker van 3 - 4 kwart gallon. Laat ze een paar minuten staan en verwijder eventuele vaste stoffen die op het water drijven.
- Dek af en kook op hoog gedurende ongeveer 3 uur, roer elke 30 tot 45 minuten.
- Voeg boter en peper toe, zoals gewenst.
Tips en variaties
- Fried Grit Cakes: laat de grits een beetje afkoelen en klop er vervolgens 1 ei in. Giet het mengsel in een goed beboterde brood pan, dek af met plasticfolie en in de koelkast. Wanneer de korrels grondig zijn gekoeld en stevig, snijd het brood in dunne plakjes. Bak de plakjes in spek of boter.
- Grits Benedict: Top gefrituurde grits cakes (hierboven) met een ei, Canadees spek en Hollandaise saus.
- Cheddar Cheese Grits: Gebruik slechts 2 eetlepels boter en voeg ongeveer 2 kopjes geraspte cheddar aan de korrels toe zodra ze de gewenste consistentie hebben bereikt.
- Romige grutten: Gebruik 4 eetlepels boter en roer 1/4 kop zware room in de korrels zodra ze klaar zijn met koken.
- Serveer grutten of kaasgrutten met geroomde kip of zeevruchten.
Geweldige invoegtoepassingen om te proberen
- Gehakte jalapeno pepers of milde groene chili pepers
- Gehakte gesauteerde uien
- Vers gehakt knoflook of knoflookpoeder
- Verscheurde peperhijskaas
- Verse kruiden
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 199 |
| Totaal vet | 18 g |
| Verzadigd vet | 11 g |
| Onverzadigd vet | 5 g |
| cholesterol | 46 mg |
| Natrium | 9 mg |
| koolhydraten | 10 g |
| Voedingsvezels | 0 g |
| Eiwit | 1 g |