Dit recept van de koekenpan maakt gebruik van overgebleven ham. Combineer het met bevroren erwten en rijst om een gemakkelijk stevig gerecht te maken. Bedek het met Parmezaanse kaas voor een kleine zeste trap.
Wat je nodig hebt
- 1/2 kop gehakte ui
- 3 eetlepels boter, verdeeld
- 1 1/2 kopjes diepvrieserwten (groene of Engelse erwten), ongeveer 10 ons
- 1/4 tot 1/2 kop gehakte gekookte ham
- 1 kop langkorrelige rijst, ongekookt
- 3 tot 4 kopjes
- kippen bouillon
- 2 tot 3 eetlepels Parmezaanse kaas
Hoe het te maken
- Bak in een zware koekepan de gesnipperde ui in 2 eetlepels boter tot de ui zacht is.
- Voeg ham en rijst toe; kook op laag vuur totdat rijst net goudbruin begint te kleuren; voeg 3 kopjes kippenbouillon toe. Bedek en kook, vaak roerend, op laag vuur gedurende 20 minuten.
- Voeg diepgevroren erwten toe en bak, vaak roerend, gedurende 10 tot 15 minuten langer, of tot de rijst gaar is, voeg indien nodig meer kippenbouillon toe.
- Roer er 1 eetlepel boter en de Parmezaanse kaas door.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 342 |
| Totaal vet | 11 g |
| Verzadigd vet | 6 g |
| Onverzadigd vet | 3 g |
| cholesterol | 30 mg |
| Natrium | 770 mg |
| koolhydraten | 49 g |
| Voedingsvezels | 4 g |
| Eiwit | 11 g |