Deze Thaise vissoep is authentiek en ongelooflijke proeverij - u zult genieten van de combinatie van zeevruchten met citroengras, kokosmelk en limoen. Deze soep verzacht en verheft zowel de geest als het lichaam. In Thailand staat Tom Yum Talay bekend om zijn gezondheidsvoordelen en is het Thaise equivalent van kipnoedelsoep als je ziek bent. Het is ook opmerkelijk gemakkelijk om te maken als je eenmaal de ingrediënten hebt.
Als je problemen hebt met het vinden van deze ingrediënten, laat je dan niet afschrikken door het te proberen - probeer gewoon de aanbevolen vervangingen aan het einde van het recept en het zal nog steeds geweldig zijn! Maak deze soep op een kille herfst- of winterdag en je zult je snel van binnenuit goed verwarmd voelen.
Wat je nodig hebt
- 6 kopjes kippenbouillon
- 1 stengel
- gehakt citroengras (of 2 1/2 tot 3 eetlepels bevroren of gebotteld bereid citroengras, of zie lijst met vervangingen)
- 2 kaffir limoenblaadjes
- 4 teentjes knoflook (fijngehakt)
- 1 theelepel. galangal (of gember, geraspt)
- 1 tot 2 gesneden rode pepers (of 1 tot 2 theel. Thaise chilisaus)
- Een handvol verse champignons (dun gesneden, optioneel)
- 12 medium rauwe garnalen (zonder dop en zonder dop)
- Andere zeevruchten van uw keuze:
- verse mosselen , sint-jakobsschelpen, krab of gesneden visfilet (maximaal 1 handvol van elk)
- 1 middelgrote tomaat (in dunne reepjes gesneden)
- Een handjevol baby
- paksoi (optioneel)
- 1/2 blik (14 oz) dikke kokosmelk (niet "lite")
- 2 eetlepels.
- vissaus (als je de geur van vissaus niet lekker vindt, zie lijst met vervangingen)
- 1 eetl. sojasaus
- Sap van 1 limoen
- 1 theelepel. suiker
- 1/4 kop verse koriander (koriander) bladeren (grof gehakt)
Hoe het te maken
- Giet bouillon plus citroengras en limoenblaadjes in een diepe soeppan op middelhoog vuur. Als u vers citroengras gebruikt , moet u ook de bovenste stengelstukken toevoegen voor extra smaak. Aan de kook brengen.
- Voeg knoflook, laos of gember, chili en paddenstoelen toe (indien gebruikt). Zet het vuur laag en laat het 2 tot 3 minuten sudderen, of tot de champignons zacht zijn.
- Voeg de garnalen, eventuele andere zeevruchten die u gebruikt, tomaat en baby paksoi toe (indien gebruikt). Laat 3 tot 4 minuten op middelhoog vuur sudderen, of tot de garnalen roze en mollig worden en de mosselen zijn geopend. Sint-jakobsschelpen, krab en vis moeten allemaal stevig aanvoelen en niet meer doorschijnend zijn.
- Zet het vuur laag tot medium laag en voeg de kokosmelk, vissaus, sojasaus, limoensap en suiker toe. Roer goed om te combineren en zachtjes sudderen tot het heet is (kook niet op dit punt). Proef de soep op zout en kruiden, voeg meer vissaus toe in plaats van zout (ongeveer 1 el.), Of meer chili naar wens. Als je te zuur bent, voeg je meer suiker toe. Als je te pikant van smaak bent of als je het romiger wilt, voeg dan meer kokosmelk toe . Als het te zout is, voeg nog een scheutje limoensap toe.
- Serveer in kommen met vers gesprenkelde koriander. Voor een extra vleugje smaak, kun je ook wat Thaise chilisaus, Nam Prik Pao, in de winkel of zelfgemaakt toevoegen .
Vervangingen die werken
- Als je citroengras niet kunt vinden: 3 plakjes verse citroen (kook in de soep)
- In plaats van kaffir limoenblaadjes: 1/2 theel. limoen zest
- Voor chili: 1/2 tot 3/4 theel. cayennepeper of gedroogde gemalen chili ( chili vlokken )
- Als je de geur van vissaus niet lekker vindt: 1/2 theelepel. donkere sojasaus plus 1 el. gewone sojasaus
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 402 |
| Totaal vet | 25 g |
| Verzadigd vet | 21 g |
| Onverzadigd vet | 1 g |
| cholesterol | 18 mg |
| Natrium | 1,760 mg |
| koolhydraten | 36 g |
| Voedingsvezels | 5 g |
| Eiwit | 17 g |