Crunchy Cabbage Salad is een geweldige manier om kool te serveren en een ander vers groentegerecht aan een maaltijd toe te voegen. En als pareve-salade kan het worden geserveerd met zowel vlees- als zuivelgerechten. Hoewel het eruit ziet en smaakt als veel werk, is het eigenlijk heel gemakkelijk te monteren. Dit maakt veel salade en er is alleen zoveel kool dat je kunt eten, dus ik raad aan om dit te doen bij het uitnodigen van gasten of het bijwonen van een potje.
Bijgewerkt door Miri Rotkovitz
Wat je nodig hebt
- 1 middelgrote kool, versnipperd
- 3 groene uien, getrimd en gehakt
- 1/2 kopje witte azijn
- 1/2 kop olijfolie
- 1/2 kopje witte suiker
- 1 tablsepoon sojasaus (minder natrium is fijn)
- 2 (3-ounce) verpakkingen van ramen noodles (optioneel)
- 1/4 kopje gesmolten amandelen
- 1/4 kop sesamzaadjes
Hoe het te maken
1. Meng de kool en groene uien in een grote kom.
2. Meng de azijn, olijfolie, suiker en sojasaus in een kleine kom. Giet de dressing over het koolmengsel en meng om te combineren. Dek af en laat het in de koelkast tot het klaar is om te serveren.
3. Crush de ramen noodles (indien gebruikt) terwijl verpakking is gesloten. Zet een grote droge koekenpan of kok op een middelhoog vuur. Voeg de fijngestampte ramen noedels, amandelen en sesamzaad toe en bak gewoon tot geroosterd en goudbruin.
Haal van het vuur, breng over naar een kom en laat het mengsel afkoelen.
4. Voeg vlak voor het serveren wat van het ramen-moer-mengsel toe aan de kool. Gooi goed en serveer onmiddellijk. Bewaar eventuele extra ramen in een luchtdichte verpakking.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 356 |
| Totaal vet | 22 g |
| Verzadigd vet | 4 g |
| Onverzadigd vet | 13 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 519 mg |
| koolhydraten | 37 g |
| Voedingsvezels | 6 g |
| Eiwit | 6 g |