Extreem dunne plakjes citroenen worden bestrooid met suiker en licht geroosterd, waardoor ze een licht gekonfijte rand krijgen en ook taai bruine randen, voordat ze worden toegevoegd aan deze eenvoudige salade van rucola, gekleed met een vinaigrette gemaakt van de sappen die de citroenen afgeven als ze koken . Het is een elegant gebruik van de peperige rucola en zoete citroenen van de lente. Merk op dat als je Meyer-citroenen hebt , deze Arugula Broiled Lemon Salad een fantastisch gebruik ervan is.
Rauwe asperges en botersla worden gegooid met een citroenachtige vinaigrette en gegarneerd met mozzarella en pistachenoten in deze zeer groene, veerkrachtige Botersla Aspergesalade . De dun gesneden asperges hebben een schone, frisse smaak die het heerlijkst zal zijn voor diegenen die deze lentegroente alleen gekookt hebben.
Als je echter liever hebt dat je asperges worden gekookt, speel ik graag met het concept van de "warme salade", waar groenten worden gekookt, maar dan in een dressing gegooid en net zo behandeld als hun rauwe saladebroeders, als het om asperges gaat. Deze asperges koolsalade heeft een beetje hard gekookt ei op de top voor een gevoel van rijkdom, en deze Asparagus Ramp Salad maakt gebruik van tal van hellingen (ook bekend als wilde prei) voor veel smaak.
Zoete en zure grapefruitcoupes, zijdezachte avocado en licht krokante botersla worden gecombineerd tot een eenvoudige en heerlijke lente- avocado-grapefruitsalade .
Avocado is ook heerlijk wanneer het heel eenvoudig wordt gecombineerd met dun gesneden venkel in deze venkel avocado salade , waarbij de avocado bijna een dressing is voor de knapperige, anijsachtige venkel.
Deze geitenkaas salade is een Franse bistro-klassieker. De truc om de schijven van gepaneerde geitenkaas prachtig bruin te krijgen zonder de kaas te vernietigen, is diep afkoelen, zelfs kort invriezen, voordat je gaat koken.
Wilt u een minder arbeidsintensieve geitenkaas hit? Deze Beet-kaaskaassalade kan worden gemaakt met geroosterde of gegrilde bieten en kan in een handomdraai samen worden getrokken. (Hou niet van geitenkaas? Vind meer Delicious Beet Salads hier ).
Deze eenvoudige Fava Bean Pecorino-salade is een geweldige manier om te genieten van de frisse, lenteachtige smaak van tuinbonen. Fava bonen en verse pecorino-kaas zijn een klassiek Italiaans recept. Zorg ervoor dat je het op zichzelf serveert (misschien met een beetje brood) als een voorgerecht waar de tuinbonen (en al het werk dat ze beschiette) kunnen schijnen.
Deze venkel-sinaasappel salade is een traditioneel Siciliaans gerecht en een perfecte verhemelte voor het verhemelte van het gehemelte na een zware maaltijd of om gewoon een eenvoudige lentemaaltijd te verwelkomen. Ik denk dat de olijven en de munt optioneel zijn, maar voor het leven van mij kan ik me niet voorstellen waarom je een van hen weg zou laten.
Gooi dun gesneden radijzen met vers geraspte gember en rijstwijnazijn voor de gemakkelijkste - en meest verfrissende - lentesalades, Gingery-radijssalade .
Linzen gekookt tot net mals en lint gesneden rucola worden gegooid met een eenvoudige vinaigrette en gegarneerd met een beetje fetakaas in deze rucola linzensalade .
Romig, zoet, nootachtig en smakelijk - deze Aardbeien-hazelnootgeitensalade heeft het allemaal. Pittige geitenkaas, sappige aardbeien en aardse hazelnoten worden samengevoegd met een honing mosterdbalsemische dressing.
Zoals het idee om zoete aardbeien te gebruiken in hartige gerechten? Ik ook. Probeer deze Strawberry Orange Rucola salade of Strawberry Chile Salsa , waarvan ik weet dat ze meer als salade dienen of over greens worden gepeperd.
Zoete aardbeien en sinaasappels krijgen een hartige behandeling op een bedje van bijtg rucola in deze eenvoudige gooide Strawberry Orange Rucola-salade. Voeg een beetje lente-ui toe als je zo geneigd bent.
De verse kruiden, zachte sla en zoete lente-uitjes maken deze Vietnamese lente-noodsalade heerlijk. Het is ook een makkie om samen te komen voor een snel diner en eindeloos flexibel. Voeg tofu toe, zoals Vietnamese zwarte pepertofu , overgebleven gebraden kip, of snel gebakken garnalen - wat je maar wilt. Top de salade met Vietnamese dipsaus.