Deze klassieke slowcooker rundvleesstoofpot is stevig en smaakvol, alles wat je zou willen van een stoofschotel. Dit maakt een fantastische sneeuwdag of een drukke winterdagmaaltijd samen met een Caesar-salade en knapperig stokbrood .
Voel je vrij om een beetje appelsap, bier of meer runderbouillon te gebruiken in plaats van de rode wijn, of baby portobello in plaats van de champignons.
Wat je nodig hebt
- 3 plakjes spek (gehakt)
- 1/4 kop
- bloem voor alle doeleinden
- 1 theelepel zout
- 1/2 theelepel peper (versgemalen)
- 2 pond mager rundvlees stoofpot vlees (uit ronde of chuck)
- 8 gram champignons (schoongemaakt en dik gesneden)
- 1 middelgrote wortel (geschild, in dunne plakjes gesneden)
- 1 1/2 kopjes bevroren pareluien (ontdooid)
- 1 theelepel knoflook (fijngehakt)
- 1/2 kop droge rode wijn (zoals cabernet sauvignon of pinot noir)
- 1 1/2 kopjes
- runderbouillon
- 2 eetlepels
- tomatenpuree
- 1/2 theelepel gedroogde tijm
- 1/2 theelepel gedroogde bladrozemarijn
Hoe het te maken
- In een grote koekenpan of sauteer de pan op middelhoog vuur, kook de in blokjes gesneden spek tot bijna knapperig en vet is gemaakt. Met een lepel met sleuven, breng het spek naar keukenpapier en laat 1 eetlepel van drippings in de pan. Koel het spek; het zal tegen het einde van de kooktijd aan de stoofpot worden toegevoegd.
- In een zak voor voedselopslag de bloem, het zout en de peper combineren. Voeg de stukjes rundvlees toe en meng deze met het bloemmengsel.
- Kook het vlees in de spekdruppels op matig vuur, onder voortdurend roeren, tot het vlees aan alle kanten mooi bruin is.
- Breng het vlees over naar het vaatwerkinzetstuk van een slowcooker. Top met de champignons, dun gesneden wortels en ontdooide uien.
- Combineer de wijn, runderbouillon, tomatenpuree en knoflook. Giet het vlees en de groenten over. Bedek en kook op LOW gedurende 8 tot 9 uur of op HIGH gedurende 4 tot 5 uur.
- Roer de tijm, rozemarijn en de gereserveerde bacon erdoor. Blijf koken op HIGH, onbedekt, gedurende 15 minuten langer.
We hebben deze stoofpot gemaakt in een slowcooker van 7 kwartier, maar een kleinere slowcooker zou ook werken.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 472 |
| Totaal vet | 19 g |
| Verzadigd vet | 7 g |
| Onverzadigd vet | 9 g |
| cholesterol | 138 mg |
| Natrium | 573 mg |
| koolhydraten | 21 g |
| Voedingsvezels | 4 g |
| Eiwit | 49 g |