Gebakken Tilapia met tamarindesaus

Dit gebakken tilapia-recept is heerlijk Thais en gemakkelijk te maken. Terwijl hetzelfde gerecht in Thailand zou worden gestoomd, vind ik het makkelijker bakken en de resultaten net zo lekker. Dit tilapia-recept bevat de donkere rijkdom van tamarinde , een vrucht die in veel delen van Azië groeit. Maak het uzelf gemakkelijk en koop de voorbereide tamarindepasta in een Chinese, Aziatische of Indiase supermarkt. De saus is een combinatie van zoet en zuur, met tonen van chili, knoflook en gember. Merk op dat andere soorten wit-gevulde vis met dit recept zullen werken als je tilapia niet kunt vinden, zoals kabeljauw, tong, snapper, enz. ... GENIET VAN!

Wat je nodig hebt

Hoe het te maken

  1. Spoel en dep droge vis. Leg de filets in een platte ovenschaal (bij voorkeur een met een nauwsluitende hoes - of gebruik een stuk aluminiumfolie om het te bedekken).
  2. Plaats alle ingrediënten van de "Tamarinde-saus" in een sauspan. Verwarm zachtjes op een lage tot middelhoge temperatuur totdat je een uniforme consistentie krijgt.

    Tip: de hoeveelheid suiker in het recept lijkt misschien te veel, maar het is nodig om de extreme zuurheid van de tamarinde in balans te brengen - tenzij u een van die mensen bent die de voorkeur geeft aan zeer zure smaken. De Thaise manier is om altijd een balans te bewaren tussen de 4 grote smaken: zoet, zuur, pittig en zout.

  1. Smaak-test de saus, voeg meer suiker toe als het te zuur is, of meer vissaus als het niet zout genoeg is. Voeg ook meer chilisaus toe als je het liever pittiger vindt - nogmaals, op zoek naar die speciale Thaise balans van smaken.
  2. Giet 1/4 tot 1/3 van de saus over de visfilets. Bedek de rest en houd het warm op minimum hitte voor later.
  3. Draai de filets meerdere keren in de saus / marinade, dek af en bak op 350 minuten gedurende 15 minuten, of tot de vis gaar is. Vis wordt perfect gedaan wanneer het vlees gemakkelijk schilfert en niet meer doorschijnend is. Merk op dat dikke filets mogelijk 20-25 minuten nodig hebben.
  4. Als de vis gaar is, haal hem dan uit de oven. Til de filets uit de ovenschaal en leg ze op een serveerschaal of afzonderlijke borden. Giet de gereserveerde tamarinde-saus over, en bedek met lente-ui en verse koriander. GENIETEN!