Het klassieke Chef's Salad-recept, met vlees en kaas, is niet koosjer. Gelukkig heeft de koosjer kookboekauteur Susie Fishbein een koosjer recept voor Chef's Salad gemaakt. Susie's Kosher Chef's Salad smaakt heerlijk, en het is het perfecte voorgerecht voor een Sabbath maaltijd. Meng de salade vlak voor de maaltijd en serveer porties op afzonderlijke borden. Eenvoudig, heerlijk en koosjer!
SOURCE: Recept herdrukt met toestemming van Kosher by Design: Picture-Perfect Food for the Holidays and Every Day , door Susie Fishbein.
Wat je nodig hebt
- Dressing:
- 3 eetlepels mayonaise
- 1/4 kop olijfolie
- 1 1/2 theelepels suiker
- 1/4 theelepel versgemalen zwarte peper
- 1 eetlepel verse peterselie, in stukjes gesneden
- 1 eetlepel sjalotten, in dunne plakjes gesneden
- 1 theelepel Dijon-mosterd of 1/2 theelepel droog mosterdpoeder
- 2 knoflookteentjes, gehakt
- sap van 1 citroen
- Salade:
- 1/4 pond pastrami, in dunne reepjes gesneden
- 1/4 pond salami, in dunne reepjes gesneden
- 1/4 pond gerookte kalkoenborst, in dunne repen gesneden
- 1 kleine rode ui, in dunne plakjes gesneden
- 1 kop kersentomaten
- 1 pond gemengde salade greens
Hoe het te maken
1. Meng de mayonaise, olie, suiker, peper, peterselie, lente-uitjes, mosterd, knoflook en citroensap in een pot of olie. Schud of zwaai tot geëmulgeerd.
2. Gooi de pastrami, salami, kalkoen, rode ui en tomaten met de groene salades.
3. Smeer de salade kort voor het serveren licht in met de dressing.
SERVEREN SUGGESTIES:
Schik porties op afzonderlijke borden en serveer als aperitief vóór de sabbatlunch.