Dit eenvoudige salade-recept is een beetje ongewoon. Het bevat zongedroogde tomaten, walnoten en Manchego- kaas en is gekleed met olie en rijstwijnazijn.
Wat je nodig hebt
- 1 Hoofd groene of rode bladsla
- 4 oz zongedroogde tomaten in olie
- 4 oz walnoten (gehakt)
- 4 oz Manchego-kaas (geraspt)
- Voor de Dressing:
- 2 eetlepels rijstwijnazijn
- 2 eetlepels extra vierge olijfolie
Hoe het te maken
- Was en droog sla en scheur in stukken. Leg de sla op een grote schaal.
- Snijd in de zon gedroogde tomaten in reepjes. Hak de walnoten en rasp de kaas.
- Strooi tomaten, walnoten en kaas over sla.
- Kleed salade door motregen azijn en olie over de top. Geen zout nodig, want de rijstwijnazijn is al zout.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 371 |
| Totaal vet | 34 g |
| Verzadigd vet | 8 g |
| Onverzadigd vet | 10 g |
| cholesterol | 27 mg |
| Natrium | 178 mg |
| koolhydraten | 9 g |
| Voedingsvezels | 3 g |
| Eiwit | 12 g |