Deze heerlijke, smeuïge runderribbetjes zijn eenvoudig te bereiden en koken in de slowcooker. Serveer de korte ribben met aardappelpuree en uw keuze voor een zijgroente of salade.
Wat je nodig hebt
- 3 eetlepels olijfolie
- 4 pond rundvlees korte ribben
- 1 kop
- bloem voor alle doeleinden
- 1 theelepel zout
- 1/2 theelepel gemalen zwarte peper
- 1 envelop
- uiensoepmengeling
- 1 blik (ongeveer 10 3/4 ounces) gecondenseerde runderbouillon of
- zelfgemaakte geconcentreerde bouillon
- 1 kop droge rode wijn
Hoe het te maken
- Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
- Doe bloem, zout en peper in een grote voedselopslagzak of -kom. Gooi de korte ribben goed door.
- Schroei de korte ribben aan alle kanten bruin. Zet in het slowcooker.
- Combineer de resterende ingrediënten en giet over de korte ribben.
- Dek af en kook op laag gedurende 7 tot 9 uur.
- Verwijder de ribben en giet de sappen in een jusscheider of vet het vet weg. Gooi het vet weg en giet de sappen in een pan.
- Zet de ribben terug in het slowcooker (verwijder de botten, indien gewenst) en houd ze warm.
- Laat de sappen op de kookplaat 5 tot 6 minuten sudderen tot ze met ongeveer een derde zijn verminderd.
- Serveer samen met de korte ribben.
Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
---|---|
calorieën | 1780 |
Totaal vet | 133 g |
Verzadigd vet | 54 g |
Onverzadigd vet | 65 g |
cholesterol | 404 mg |
Natrium | 883 mg |
koolhydraten | 22 g |
Voedingsvezels | 3 g |
Eiwit | 111 g |