Ongeacht de regio of het seizoen, een verse groene salade ( ensalada verde ) is nooit afwezig op een Spaanse tafel tijdens de maaltijd.
Spanjaarden gebruiken geen gebottelde saladedressing en geven de voorkeur aan eenvoudige olie en azijn tot romige sauzen op hun salades.
Wat je nodig hebt
- 1 hoofdsla (ijsberg of romaine)
- 2
- tomaten (rijp)
- 1 rode ui
- 1/3 tot 1/2 kop extra vierge olijfolie (
- Spaanse olijfolie )
- 1/8 tot 1/4 kop rode wijnazijn
- Zout (naar smaak)
- Optioneel: spoel koud water
Hoe het te maken
- Grondig uitspoelen en de krop sla aflaten. Breek of scheur in stukken in een grote slakom.
- Snijd de tomaten in achtsten.
- Snijd ongeveer een kwart van de rode ui in zeer dunne plakjes (snijd meer als je dat wenst).
- Plaats de tomaten en de ui op de top van sla.
- Combineer olie en azijn in een kom en klop samen. Breng vlak voor het serveren dressing over de salade en gooi.
- Strooi zout naar smaak en gooi opnieuw.
Opmerking: als u de salade op een warme dag serveert, kunt u een beetje koud water op de salade strooien om het verband te verdunnen en de salade kouder te houden. In sommige warmere delen van Spanje is het niet ongebruikelijk om een breed, open, glazen schaaltje voor salade te gebruiken en ijsblokjes toe te voegen om het vers te houden tijdens de maaltijd!
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 164 |
| Totaal vet | 15 g |
| Verzadigd vet | 2 g |
| Onverzadigd vet | 11 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 65 mg |
| koolhydraten | 7 g |
| Voedingsvezels | 2 g |
| Eiwit | 2 g |