Vegan Pasta Puttanesca Recept met kappertjes en olijven

Een eenvoudig recept voor veganistische pasta-puttanesca en ook vetarm! Pasta puttanesca is een recept met magere pastasaus met kappertjes, kalamata-olijven en rode pepervlokken in een saus die lijkt op een marinara-saus. Als je geen veganist bent, zou je dit natuurlijk kunnen aanvullen met wat verse geschaafde Parmezaanse kaas, maar ik denk dat je zult merken dat dit recept op zichzelf al heerlijk is en je niet eens het Parmezaanse topping wilt.

Dit recept voor Italiaanse pasta puttanesca is zowel vegetarisch, veganistisch als glutenvrij (hoewel normale pasta niet glutenvrij is, dus combineer de puttanesca-saus met een glutenvrij alternatief). Scroll naar beneden voor meer vegetarische pasta recepten om te proberen.

Zie ook:

• Meer veganistische dinerideeën
• Meer veganistische recepten

Wat je nodig hebt

• 1 eetlepel olijfolie
• 3 teentjes knoflook (fijngehakt)
• 1 eetlepel verse basilicum (gehakt)
• 2 eetlepels kappertjes
• 1/4 kop gesneden kalamata-olijven
• 1/2 theelepel rode pepervlokken (of naar smaak)
• Dash salt (of naar smaak)
• Dash peper (of naar smaak)
• 1 eetlepel olijfolie
• 1 14-ounce kan geplette tomaten
• 1/2 pond gedroogde pasta (naar keuze)

Hoe het te maken

1. Laat de knoflook een minuut of twee in olijfolie sudderen.
2. Voeg basilicum, kappertjes, olijven en rode pepervlokken toe en kook nog twee minuten.
3. Zet het vuur laag en voeg de pekel en de tomaten toe.
4. Dek af en sudderen gedurende minstens vijftien minuten. Serveer warme overgekookte pasta.

Als je van pasta puttanesca houdt, wil je misschien ook deze andere vegetarische en veganistische pasta-recepten proeven:

• Angel Hair Pasta Primavera
• Veganistisch Tofu Manicotti Recept

• Veganistisch Tofu spinazie lasagne recept
• Drie bonen Pasta met romige spinaziesaus
• Veganistisch Pesto-recept
• Linguine met walnotensaus
• Koude Chinese sesamnoedels
• Vegetarische pastasalade met asperges
• Thaise pindasaus
• Vetarm Vegan Aubergine Lasagne Recept
• Vegan Pasta e Fagioli
• Easy Two Cheese Deegsaus
• Veganistische artisjok Pesto Recept
• Crock Pot Tofu en spinazie lasagne

Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën	325
Totaal vet	6 g
Verzadigd vet	1 g
Onverzadigd vet	3 g
cholesterol	0 mg
Natrium	231 mg
koolhydraten	59 g
Voedingsvezels	5 g
Eiwit	11 g

(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet worden beschouwd als een schatting. Individuele resultaten kunnen verschillen.)