Deze kabouters van gemalen lam zijn een Pakistaans straatvoedsel dat chapli of kapel wordt genoemd. Hoewel lam in het verleden in Knoxville geen populair vlees was, heb ik onlangs een volle klas geleerd over koken. Een van mijn assistenten in de klas was een van die niet-lammereneters - totdat ze deze gegrilde lekkernijen probeerde. Een paar dagen later belde ze me vanuit de supermarkt om de ingrediënten te weten. Ze was verliefd op hen geworden. Tussen haakjes , chapli betekent pantoffel , zogenaamd vanwege hun vorm.
Wat je nodig hebt
- 1 pond grond
- lam
- 1/2 heuvel ui, fijngehakt
- 1-2 Serrano-pepers, fijngehakt
- 1/4 kopje fijngehakte verse koriander
- 1 eetlepel geraspte verse gember
- 2 theelepel gemalen koriander
- 1 1/2. theelepel zout
- 1 theelepel gemalen zwarte peper
- 1/2 theelepel cayennepeper
- 1/2 theelepel gemalen komijn
Hoe het te maken
- Meng alle ingrediënten goed door elkaar.
- Vorm in 4 langwerpige pasteitjes van ongeveer 5 centimeter lang en 3/4 inch dik en leg ze op een klein bakplaat. Dek af met plastic en koel gedurende minstens een half uur.
- Haal de grill heet, olie en grill kebabs ongeveer 4 minuten per kant.
- Ik serveer deze met yoghurt om te dippen en taboule aan de zijkant. U kunt deze ook een dag van tevoren maken. Als u ze van te voren maakt, wikkelt u ze eenvoudig in aluminiumfolie en verwarmt ze gedurende 25 minuten in een 200 graden Fahrenheit-oven totdat deze is opgewarmd.
Notitie
Een peperkeuken is ook een heerlijke begeleiding. Voor een gemakkelijke sandwich, gebruik een pitabroodje om het lam patty huisvesten en voeg uw keuze van kruiden toe.
Bewerkt door Joy Nordenstrom
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 713 |
| Totaal vet | 44 g |
| Verzadigd vet | 19 g |
| Onverzadigd vet | 18 g |
| cholesterol | 212 mg |
| Natrium | 197 mg |
| koolhydraten | 18 g |
| Voedingsvezels | 6 g |
| Eiwit | 59 g |