Yoghurtkaas is gemakkelijk thuis te maken met yoghurt of yoghurt met een smaakje en komt met de consistentie van een smeerbare roomkaas of een dikke, stevige kwark. In feite kunt u de meeste gewone yoghurt op dezelfde manier in yoghurt met een dikkere Griekse stijl veranderen.
Als je van de scherpe smaak van yoghurt houdt, is dit een geweldige, eenvoudige methode om het in een dikkere kaas te veranderen om te gebruiken in recepten of om te verspreiden op een bagel of andere broodproducten in plaats van roomkaas. Suiker toevoegen aan yoghurt maakt het meer smeerbare en werkt goed in dessertgerechten.
Van een yoghurtmelkkaas wordt gezegd dat hij een superieure bevroren yoghurt produceert, dus als je ervan houdt om je eigen bevroren lekkernijen te maken, kun je beginnen met yoghurt, yoghurtkaas maken en dan je yoghurtrecept maken.
De apparatuur die u nodig hebt, is een trechter of zeef, een kaasdoek of koffiefilter en een beker of kom waarover u de trechter of zeef kunt plaatsen. Je trechter of zeef moet groot genoeg zijn om alle yoghurt die je gaat omzetten in yoghurtkaas te bewaren.
Dit recept is geschikt als u uw eigen yoghurt maakt en ook voor commercieel bereide yoghurt.
Wat je nodig hebt
- 1 kopje yoghurt
Hoe het te maken
- Voor yoghurtkaas, bekleed een zeef of trechter met een dubbele dikte kaasdoek of een enkel koffiefilter en plaats deze over een bak om de vloeistof op te vangen.
- Schep de yoghurt in de filter of kaasdoek.
- Bedek de bovenkant van de trechter of zeef met plasticfolie en koel deze minstens een nacht in de koelkast.
- Het vocht zal wegvloeien en de yoghurt steviger maken. Hoe langer je het laat weglopen, hoe vaster het wordt.
- Houd je yoghurtkazen gekoeld. Het is het beste als het binnen een week wordt gebruikt.
De afgetapte vloeistof is wei, hetzelfde als de vloeistof die is verwijderd tijdens het maken van kaas. Je kunt het weggooien of het kan worden gebruikt als deel van de vloeistof of melk in gebakken goederen of in plaats van melk of water in je smoothies. Je kunt het binnen enkele dagen in de koelkast bewaren als je wat gaat bakken. Zie meer over wei en hoe het te gebruiken .
Als u met een gearomatiseerde yoghurt begint, krijgt u gearomatiseerde yoghurtkaas. Meng voor een fruitkaas meer fruit, jam of gelei.
Je kunt ook hartige spreads maken van yoghurtkaas. Meng fijngesneden uien, bieslook, kruiden of poedersuiker. Je yoghurtkaas kan een uitstekende basis zijn voor dips en spreads voor feesten en op de speeldag.
Bekijk meer tips om met yoghurt te koken .
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 149 |
| Totaal vet | 8 g |
| Verzadigd vet | 5 g |
| Onverzadigd vet | 2 g |
| cholesterol | 32 mg |
| Natrium | 113 mg |
| koolhydraten | 11 g |
| Voedingsvezels | 0 g |
| Eiwit | 9 g |