Red Enchilada Sauce Recept

Gebruik deze heerlijke rode chili saus voor enchiladas of waar dan ook, je hebt een rode chili saus nodig. Deze rode enchilada-saus kan mild, medium of pittig zijn, afhankelijk van de chilipepers die je gebruikt. Je kunt ook een combinatie van verschillende chilipepers gebruiken om je enchiladasaus te perfectioneren.

Wat je nodig hebt

• 2 lbs chilipepers (vers rood, zie hieronder voor typen)
• 4 chili pepers (gedroogd rood, zie hieronder voor soorten)
• 1 eetlepel reuzel (of bakolie)
• 1/2 kleine ui (wit, geschild en fijngehakt)
• 6 kopjes water
• 1 teentje
• knoflook
• 2 eetlepels azijn
• 1 eetlepel oregano (gedroogd)
• 1 theelepel komijn (gemalen)
• 1/2 theelepel zout

Hoe het te maken

1. Kook 8 kopjes water en laat de gedroogde chilipepers ongeveer 15-20 minuten inwerken.
2. Rooster de verse rode chilipepers op hoog vuur (of in de grill of op een grill) en draai ze vaak, totdat de schilden zwart zijn en blaren.
3. Haal de verse rode pepers van het vuur en laat ze afkoelen om aan te raken. Schil de zwartgeblakerde huid af en verwijder de stengels en de zaadkorrels. Snijd het resterende vlees ruw en leg apart.

1. Verwijder de in weken gedroogde chilipepers uit het water, verwijder de stengels en zaden en snijd ze in stukjes. Opzij zetten.
2. Voeg de olie toe aan een grote pan en verwarm op middelhoog vuur. Voeg de ui toe en bak hem 5-7 minuten of tot hij zacht en doorschijnend is. Voeg de knoflook en alle rode chilipepers toe aan de pot. Blijf roeren terwijl je het water langzaam en voorzichtig toevoegt. Voeg, nadat het water is toegevoegd, de azijn, oregano, komijn en zout toe.
3. Bedek de pan en laat de saus 20 minuten op laag vuur sudderen.
4. Als u nu een staafmixer (staafmixer) hebt, kunt u deze rechtstreeks in de saus doen en mengen tot een glad mengsel. Als u van plan bent om een ​​standaard blender te gebruiken (pitcher-stijl), moet u de saus een beetje laten afkoelen, bijna tot kamertemperatuur, voordat u probeert deze te mengen.
5. Nadat de saus volledig is gemengd (dit duurt een minuut of twee) kun je het zoals het is gebruiken, of je kunt het door een zeef schenken om het soepeler te maken.

Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën	63
Totaal vet	0 g
Verzadigd vet	0 g
Onverzadigd vet	0 g
cholesterol	0 mg
Natrium	173 mg
koolhydraten	14 g
Voedingsvezels	2 g
Eiwit	3 g

(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet worden beschouwd als een schatting. Individuele resultaten kunnen verschillen.)