Dit is een diepe, rijke gegrilde rib eye steak die wordt gemarineerd en geroosterd in een donkere biersaus. Absoluut heerlijk!
Wat je nodig hebt
- 2 rib eye steaks (8 oz / 225 g elk)
- 4 ons / 120 ml Guinness Stout Beer, kamertemperatuur
- 2 teentjes knoflook
- 2 eetlepels / 30 ml sojasaus
- 1 eetlepel / Vidalia-ui van 15 ml
- 1 theelepel / 5 ml sjalotten
- 1 theelepel / Worcestersharessaus van 5 ml
- 1 theelepel / 5 ml Dijon-mosterd
- 1 theelepel / 5 ml verse dragon
- 1/2 theelepel / 2,5 ml gedroogde peterselie
- 1/2 theelepel / 2,5 ml zwarte peper
- 1/2 theelepel / 2,5 ml zout
Hoe het te maken
Hak de knoflook, sjalot en ui fijn en doe dit in een kleine kom. Snij peterselie en dragon fijn en voeg toe aan de kom. Voeg de Worcestershire-saus, Dijon-mosterd, Guinness-bier, sojasaus en smaakmakers toe en meng goed om te combineren. Laat 30 minuten staan om smaken te mengen. Plaats het riboog in hersluitbare plastic zak en voeg de marinade toe. Zorg ervoor dat steaks goed gecoat zijn. Sluit de zak en plaats hem in de koelkast gedurende 2-8 uur.
Verwarm de grill voor. Neem de biefstuk uit de zak en bewaar de marinade. Leg de biefstuk op de grill en bak 6-8 minuten per kant, of tot de gewenste gaarheid is bereikt. Voeg de resterende marinade toe in een kleine steelpan en laat de saus 5 minuten op matig hoog vuur sudderen of tot ze iets dikker zijn. Roer vaak. Verlaag zonodig tot medium tot middelmatig laag. Voeg in dit stadium meer bier toe aan de marinade indien gewenst. Eenmaal gekookt, haal de saus van het vuur en laat het staan totdat de steaks klaar zijn. Serveer steaks met saus er bovenop.